martes, 18 de noviembre de 2014

Calamares en su tinta a la bilbaina

Con esta receta participo en el primer reto de la Marquesa de Parabere, y aunque he seguido la receta prácticamente al pié de la letra, espero que a la Marquesa no le importe que le haya puesto algo de mi cosecha.


Ingredientes:

24 calamares
2 cebollas
2 tomates
medio vasito de aceite
2 dientes de ajo
perejil
una rebanada de pan frito
un vasito de vino blanco
sal, pimienta y la tinta de los calamares.

Preparación:

Se limpian los calamares, separando las cabezas y quitándoles la pluma. Las bolsitas de tinta se apartan en un recipiente, porque es el principal ingrediente de la salsa.
Se lavan bien y se les da la vuelta a los calamares.
Poner una sartén al fuego con el aceite, cuando está caliente se echa la cebolla y los ajos muy picaditos, se sofríe a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada. Añadimos el tomate picadito, mezclamos todo bien y seguimos friendo durante unos diez minutos. 
A continuación le añadimos el vino y los calamares, dejamos cocer hasta que estén tiernos, momento en que los sacamos a un plato. 
Majamos el pan y el perejil en el mortero y lo añadimos a la salsa, le pasamos la batidora para hacerla más fina y le incorporamos la tinta disuelta en un poco de agua (colada), mezclamos bien, salpimentamos y volvemos a incorporar a la salsa los calamares, dejamos hervir cinco minutos más para que se mezclen todos los sabores y ya tenemos lista la receta. Podemos acompañar con arroz blanco o rebanadas de pan frito.


Este plato podemos acompañarlo de vino blanco fresco.

5 comentarios:

  1. Muy rico! esperemos que la marquesa haya quedado contenta! besos

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  2. ¡Que presentación tan fabulosa! me quedo en tublog. Besos.

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  3. Me Quedo por tu blog ya Que no lo conocía, estupenda la receta, felicidades, un besote.

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  4. Estupenda receta, me quedo en tu blog, si te apetece pasate por el mio.BS
    http://recetasdechispi.blogspot.com.es/

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