miércoles, 26 de agosto de 2015

Pastelitos de chocolate y naranja

Estos pastelitos que comparto hoy con vosotr@s, son de mi amiga Julia Romero del blog Julia y sus recetas, del que os pongo el enlace por si lo queréis visitar, os garantizo que es una pasada.
Los descubrí hace unos días curioseando en Facebook. Cuando los ví no me pude resistir, hacía varios días que no comía nada de dulce. Me fui a comprobar si tenía los ingredientes para cocinarla, y tenía de todo, bueno casi de todo, el molde cuadrado no lo tenía. En mi casa de la playa, no tengo tantos cacharros. Pero eso no me iba a detener, la gelatina de naranja la cambié por una neutra que era de la que disponía, pero el resultado es que estaban buenísimos.
Así es Julia que me he permitido compartir esta delicia con mis seguidor@s, espero que no te importe y que me des el visto bueno ¿como me han quedado?.


Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar
40 gr de cacao en polvo
50 gr de harina
1/2 sobre de levadura royal
ralladura de una naranja

Ingredientes para la crema de naranja:

300 mililitros de zumo de naranja
azúcar (al gusto dependiendo de la acidez de la naranja)
200 mililitros de nata
un sobre de gelatina de naranja (yo he utilizado un sobre de agar-agar)

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 gr de chocolate nestlé postres
150 mililitros de nata para montar
30 gr de mantequilla
un molde cuadrado de 24x24 centímetros

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Untar el molde con mantequilla.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen,


añadimos la mantequilla, la ralladura de naranja, mezclamos bien y por último incorporamos la harina, el cacao y el royal, removemos de nuevo y echamos la mezcla al molde. Lo metemos al horno durante 15 minutos.


Ahora procedemos a cocinar la crema de naranja, para ello ponemos en un  cazo la nata a hervir, echamos la gelatina, el zumo de naranja y el azúcar, mezclamos bien. Dejamos la crema que enfríe ya que si lo vertemos caliente encima del bizcocho este , embebería la crema.
Una vez fría la vertemos sobre el bizcocho, y lo metemos en el frigorífico de 3 a 4 horas hasta que se cuaje.


Ahora preparamos la cobertura de chocolate: ponemos la nata y el chocolate a calentar en un cazo. Cuando se ha derretido el chocolate, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.


Dejamos enfriar y lo vertemos por encima de la crema de naranja y lo metemos de nuevo al frigorífico para que todo se cuaje bien.


Podemos adornar con virutas de chocolate blanco, con pistachos caramelizados, con almendras caramelizadas, etc.



10 comentarios:

  1. hola!! vaya lujo de postre, yo aún no me atrevo con estos tipos de pastelitos, me conformo con comérmelos ;) besos!

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  2. Ufff qué pinta!!! Es que todo lo que hace Julia es una delicia. Te han quedado buenísimos seguro.

    Besos!!

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  3. Pues los has bordado Catina!! , pero eso es normal en ti,, con esas manitas que tienes para la cocina no podía ser menos!! Me alegro mucho que os hayan gustado, en casa nos encantaron. Muchas gracias por nombrarme, es todo un placer estar en tu cocina. Me los llevo a mi blog para que acompañen a los mios. Besitos.

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  4. Muy ricos tus pastelitos..chocolate..y naranja..buena combinación... Muy buenos...

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  5. Muy ricos tus pastelitos..chocolate..y naranja..buena combinación... Muy buenos...

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  6. Muy ricos tus pastelitos..chocolate..y naranja..buena combinación... Muy buenos...

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  7. ¡Qué buena pinta! Naranja y chocolate, combinación ganadora :)
    Besos.

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  8. Hola!!! He conocido tu blogy me han encantado tus recetas así que me he hecho seguidora para no perderme nada ;)
    Besos, Ángela

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  9. Hola Catina, no había visitado tu blog, hasta hoy que por casualidad mirando las recetas de google+ encontré una receta tuya, me ha encantado el tipo de recetas que haces y te he pedido me las mandes por e-mail, muchas gracias por compartirlas, soy de Barcelona y te voy a recomendar a todas mis amigas cocinillas. Un fuerte abrazo

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