domingo, 27 de noviembre de 2016

Ensalada de granada, queso tierno y frutos secos


Ultimo domingo del mes y una vez más la banda de mangantes mas famosa de la red, nos reunimos para dar cuenta de nuestro botín. Un botín lleno de cosas ricas, muy ricas, que hemos saqueado de la cocina de Amalia del blog Cuadernos de cocina
Amalia, aunque ya conocía tu cocina, ha sido un placer ponértela patas arriba más de una vez, porque no me decidía por una receta de entre tantas que me gustaban. Me he quedado con esta ensalada porque me apetecía un montón, tengo unas granadas buenísimas y un virus de estómago que solo me pide comer cosas frescas, aunque sea tiempo de platos calientes. Espero que estés disfrutando mucho y hoy, mucho más porque hoy es tu día.

Ingredientes:

Una bolsa de canónigos
una granada
150 gr de queso tierno (yo he puesto el "de la cabra feliz")
150 gr de bacon
una variedad de frutos secos garrapiñados como anacardos, nueces, almendras, avellanas, etc
2 cucharadas de pasas sin semillas
aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de módena
una cucharada de sésamo
sal

Preparación:

Cortamos el bacon en tiras y lo freímos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que quede crujiente, lo dejamos enfriar y reservamos.

Limpiamos y desgranamos la granada.
Lavamos los canónigos y los escurrimos bien. Los ponemos en una ensaladera, añadimos la granada y los frutos secos, partimos el queso en dados y también lo incorporamos a la ensaladera.


Añadimos sal, ponemos el bacon y mezclamos todo bien.


Por último rociamos con una emulsión de aceite y vinagre de módena y finalizamos espolvoreando el sésamo por encima de la ensalada.





18 comentarios:

  1. Hola Catina. Si le quito el bacon, me llevo la ensalada enterita. Me gusta mucho. Besos.

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  2. Fue una de las que seleccione para hacerla , pero al final me decidi por los piononos...aunque también la voy a hacer estas navidades!! Muy buena elección. Bs.

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  3. Ummm, me encanta comer las ensaldas y sentir el crujiry le dulzor de la granada... y con bacon ya Arggg, muero!!! QUe rico!!

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  4. Con lo que me gustan a mi las ensaladas, esta cae seguro. Hay que aprovechar la temporada de granadas.
    Una ensalada supervistosa y demás muy suculenta. Me encanta guapa.
    Bss

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  5. Me encanta la granada en las ensaladas y esta la tengo que probar.
    Buen asalto Catina.

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  6. Hola, siempre que las tengo guardo granadas para ensalada, son deliciosas y aportan frescuara y sabor. Un acierto guapa!!

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  7. No has podido elegir una receta mejor!! Vaya maravilla!! Ahora a través de ti la descubro ;)

    Besos

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  8. Esta ensalada te la copio, me viene genial para navidad!

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  9. Todas las noches ceno ensalada, pero cuando me metí en el asalto las pasé de largo. Ahora me arrepiento, esta tiene una pinta bárbara.

    Bss

    Elena

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  10. Catina enhorabuena por tu robo , me parece una ensaladada de lujo , que pienso copiarla para hacerla esta Noche Buena .

    Un beso y hasta el próximo asalto

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  11. Una ensalada de lo más completa y nutritiva con un colorido estupendo, me encanta tu asalto. Besos.

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  12. Las ensaladas siempre son un acierto Catina, a mí las que llevan frutas me encantan, y esta con la combinación de ingredientes que has puesto tiene que estar deliciosa!!!
    Espero que te encuentres bien amiga.
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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  13. Una ensalada de lujo! Qué buena pinta :) Un saludo

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  14. Una ensalada muy de temporada que viste la mesa y le da un color muy bonito. La combinación del queso y la granada es muy buena. Me alegro que te haya gustado. Un besazo enorme y gracias por tu asalto!!

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  15. Hola Catina,
    Esta ensalada es muy vistosa, tanto color alegra la mesa.
    Muy buen asalto.
    Besos y abrazos.

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  16. Coincido con Marisa G. Yo también me la llevo sin el bacon, (no porque no me guste, sino porque se me ha antojado así al leer su comentario) A lo mejor lo cambiaba por champis, para seguirle el toque otoñal ¡Vaya ensalada más buena! Me encanta la granada, y hace mil que no la como....¡Apuntadísima queda!
    Un besazo

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  17. Me encanta esta ensalada y me la apunto! Buen asalto!

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  18. ¡Qué ensalada más buena! Me encanta el toque de la granada y los frutos secos garrapiñados, me la apunto porque tiene que estar deliciosa.
    Besos

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