martes, 31 de mayo de 2016

Paté de champiñones


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Esta seta que aporta proteínas de alto valor biológico, está formada en un 95% por agua, por lo que ayuda a una correcta hidratación del organismo.
El champiñón cultivado se puede obtener durante todo el año, el silvestre crece en otoño.
En gastronomía tiene múltiples aplicaciones, ya que casa con alimentos muy variados incluso para elaborar paté como este.
Los que sois seguidores de mi blog, sabéis que me gusta mucho la comida vegetariana, espero que esta receta de hoy, os guste, y que no será la última ya que próximamente iré poniendo alguna más.

domingo, 29 de mayo de 2016

Ensalada de arroz con atún

Con esta receta participo en el Reto del Asalta Blog del mes de Mayo de 2016. Este mes hemos asaltado el blog de María Ángeles Cruz, HEALTHY AND TASTY. Ha sido un placer asaltar tu cocina, y aquí tienes mi robo, adaptado a mi manera. 



Ingredientes:

200 gr de arroz de grano largo 
2 tallos de albahaca 
2 cucharadas de vinagre de vino 
una cucharada de mostaza 
6 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) 
un pimiento verde 
10 tomates cherry 
200 gr de atún en aceite de oliva 
150 gr de maíz al natural 
100 gr de olivas negras deshuesadas 
sal y pimienta 

Preparación: 

Cocer el arroz en agua caliente con sal, según las indicaciones del envase, Una vez cocido, lo pasamos por agua fría y lo ponemos en un escurridor para que suelte bien el agua. Lavar y picar las hojas de los tallos de albahaca, reservando 4 hojas para adornar. En un cuenco pequeño, mezclar el vinagre con la mostaza, sal y pimienta. Emulsionar con el aceite de oliva y añadirle las hojas de albahaca picada.

viernes, 27 de mayo de 2016

Quiche de espárragos


Hoy me incorporo a un nuevo reto que ha puesto en marcha Elvira Porcel, se llama "Reto Tus recetas". Espero que vaya muy bien y haya mucha participación. Elvira nos ha dado a elegir entre dos ingredientes, pollo y espárragos, y yo para mi primera participación he elegido los espárragos, con los he preparado esta riquísima quiché.

Ingredientes para la masa:

200 gr de harina
un huevo
100 gr de mantequilla 
sal
(otra opción es una lámina de masa Brisa)

jueves, 26 de mayo de 2016

Espirales de pizza


La pizza es un pan plano horneado, elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, jamón, champiñones, etc.
Son típicas de la cocina mediterránea y procede de Nápoles (Italia), siendo una de las comidas rápidas más internacionales.

martes, 24 de mayo de 2016

Arroz caldoso con marisco y merluza




Ingredientes:
200 gr de arroz
250 gr de merluza en filetes
400 gr de gambas
250 gr de almejas
un pimiento rojo
una cebolleta
4 ajos tiernos
2 tomates maduros
1,5 litros de caldo de pescado
colorante alimentario
aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras, pelar y picar la cebolla y los ajos tiernos, rallar los tomates.

domingo, 22 de mayo de 2016

Judías verdes con piñones


Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada de mayo de 2016
Dado su bajo aporte calórico y la escasez de grasa que presenta, esta hortaliza, formada en un 90% de agua, es un alimento aconsejable para aquellas personas que realizan dietas de control de peso, es una buena fuente de fibra soluble, rica en vitaminas C y A. Por lo que respecta a los minerales, posee potasio, calcio y magnesio.
Las judías verdes no deben comerse crudas, porque contienen una sustancia toxica, la faseolina, que se elimina durante la cocción. Su uso culinario mas común es hervidas con patatas y aliñadas con un poco de aceite, también resultan apetitosas en puré, salteadas con jamón o con salsa de tomate.

viernes, 20 de mayo de 2016

Corona rellena de sobrasada, queso y miel

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina, en la celebración de su 4º aniversario.
Chicas de Desafío en la Cocina, os deseo un feliz cumpleaños, me encanta este grupo, y en mi opinión, para una fiesta de cumpleaños no puede faltar el dulce.


Ingredientes para el pan:

350 gr de agua
2 cucharaditas de sal
una cucharadita de azúcar
40 gr de levadura prensada
600 gr de harina (mejor si es de fuerza)

Ingredientes para el relleno:

6 cucharadas de miel
250 gr de sobrasada de buena calidad
6 rodajas de queso de rulo de cabra
un huevo para pintar
semillas de calandi

miércoles, 18 de mayo de 2016

Tarta Maison


Con esta receta participo en el reto de mayo de 2016 de La Marquesa de Parabere.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre rectangular
3 manzanas
mantequilla
un huevo para pintar el hojaldre
crema pastelera

lunes, 16 de mayo de 2016

Zarangollo




Vaya nombrecito el plato de hoy verdad?. Pues es sólo un revuelto típico de Murcia.

Ingredientes:

4 patatas
2 cebollas
2 calabacines
6 huevos
aceite y sal

Preparación:


Se pelan las patatas y las cebollas y se parten como para tortilla, el calabacín a rodajas.

viernes, 13 de mayo de 2016

Vasitos de chocolate blanco y fresas


Degustar el delicioso sabor de las fresas, suele ser sinónimo de la llegada del buen tiempo. Los meses que van de Marzo a Junio, son los mejores meses para degustarlas. Pueden consumirse solas, pero son deliciosas si se sirven mezcladas de chocolate blanco como es en este caso.

martes, 10 de mayo de 2016

Coca de llanda



Coca de llanda es un dulce tradicional de Valencia. El nombre le viene porque se preparaba en un molde de hojalata o llanda.
Con esta receta participo en el Reto de Reposteras por Europa de Mayo de 2016, que este mes celebra su 2º aniversario, y nos han pedido que hiciéramos un dulce de una comunidad vecina. Yo he elegido esta coca, que ví en el blog de mi amiga Mavi, su blog Mandarinas y miel. Nos gustó tanto que he tenido que repetirla, ya que la primera vez que la cociné, no le hice fotos, me di cuenta cuando nos la habíamos comido casi toda.
Se prepara de una forma muy sencilla, como si de un bizcocho se tratara.

Magra con tomate


Con este taper participo en el reto de La Cocina Typical Spanish del mes de Mayo  #‎untaperderechupeteTS #‎cocinaTS. 
Chicas, este mes le hemos dado mas protagonismo al taper que a la comida, cosa que a mí me ha gustado mucho, porque me habéis llevado un montón de años atrás, cuando yo preparaba este frito y una tortilla de patatas y comíamos a la orilla de la playa como reyes, y que bueno sabía todo!!!!!. Tenía dudas sobre que receta poner, así que para la temporada que viene si repetís con lo del taper ya tengo una guardada. Este es mi taper.

lunes, 9 de mayo de 2016

Morcillo a la miel con brochetas de champiñón



El término jarrete (también conocido como morcillo ) deriva de la palabra "jarra" para referirse a la pata del animal; siendo el jarrete la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal. En gastronomía, se prefiere la trasera y resulta muy sabrosa.

sábado, 7 de mayo de 2016

Recopilatorio de recetas de tortilla

En esta entrada vamos a recopilar varias recetas de tortilla, para que en un solo post podamos encontrar la receta que necesitamos.
Para acceder a la receta que nos guste, pinchar en su enlace correspondiente.










Tortilla de bacalao


Tortilla de patatas



jueves, 5 de mayo de 2016

Rollitos del desierto



Con esta receta participo en el reto de Cooking the Chef del mes de Mayo de 2016, en esta ocasión el chef propuesto es Chakall.


Chakall nació en Tigre, Buenos Aires, en Junio de 1972. Es hijo de 5 culturas (según él describe), desde origen gallego, suizo-alemán, vasco-francés, italiano e indígena del norte de Argentina.
Fué descubriendo innumerables secretos de cocina desde el Polo Norte hasta Cabo de las Agujas. Chakall tiene fama mundial, entre otras cosas por haber ganado los denominados <<oscar>> a los mejores libros de cocina del mundo. Es productor de sus propias verduras, participa en programas de cocina de la televisión portuguesa y prepara otros para varias cadenas mundiales. Es el jefe ejecutivo del restaurante <<Quinta dos frades>> en Lisboa.Crea diferentes productos de la industria alimentaria bajo la marca By Chakall.
Es autor de varias publicaciones y de frases como estas:
"El problema es que la gente quiere tener características que no posee naturalmente". 
"El único secreto en la gastronomía es trabajar sin mirar la hora, aunque te paguen mal". 
"El problema es que los cocineros piensan que todo se resuelve en la cocina. Son muy limitados"

martes, 3 de mayo de 2016

Rollo de carne a la fiorentina



Con esta receta participo en el Reto de Cocina Regional Italiana, en el apartado de salado. Maggi nos ha propuesto para el reto de este mes, esta típica receta de carne a la fiorentina.

lunes, 2 de mayo de 2016

Gratinado de espárragos y champiñones


hoy es uno de esos días que te dices vamos a ver lo que hay en el cajón del frigorífico para hacer un poco de limpieza con lo que nos va quedando. Entre un montón de cosas más, me encuentro un manojo de espárragos verdes un pelin chuchurrios, una bandeja de champiñones laminados en el mismo estado mas o menos, los tristes de nuestra cocina y esto es lo que me ha salido, y con ello participo en Reciclando Sabores: