El asado de cordero es un clásico de la mayoría de restaurantes y casas de comidas. Nosotros lo consumimos a menudo ya que en casa nos gusta a tod@s.
Ingredientes:
Una paletilla de corderodos tomates kumato
una cebolla
tres dientes de ajos
cuatro patatas grandes
un vasito de brandy
1/2 limón
aceite virgen, sal, pimienta y perejil
un vasito de agua
Elaboración:
Se pone en una fuente apta para horno la paletilla de cordero, la cebolla a rodajas, los tomates partidos por la mitad, las patatas cortadas a cascos y los ajos laminados, sal, pimienta, perejil, el brandy, el agua y se le escurre el medio limón por encima.
Se mete en el horno en la ranura inferior a 180 grados con calor arriba y abajo durante dos horas aproximadamente, teniendo la precaución de darle la vuelta a la paletilla a mitad del tiempo de asado.
Los asados de carne requieren el maridaje de un buen vino tinto por ejemplo un Rioja Reserva.
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