Rollitos de jamón

noviembre 13, 2026

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Salados

El jamón york original viene de la ciudad de York situada al norte de Inglaterra. Su creador, un carnicero allá por el año 1860 llamado Robert Burnow Atkinson, empezó a curar y preparar el jamón de una forma especial en su tierra Blosson Street.

El verdadero york es una pieza artesana y cara de la pata trasera del cerdo que se curaba en sal, se ahumaba y se dejaba madurar durante meses. Cuando la receta llegó a Europa continental, se adaptó para que fuera  más rápida y barata. Así nació el jamón cocido industrial que hoy conocemos y que tanto juego nos da hoy en día en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

8 Ingredientes para 4 personas: lonchas un poco gruesas de jamón cocido

400 gr de champiñones
200 gr de queso muy tierno para fundir
1 cebolla
1 ramita de perejil
60 gr de mantequilla
1 pizca de pimienta
sal

Preparación:

Limpiamos y picamos los champiñones, la cebolla y el perejil.

Fundimos la mantequilla en una sartén, salteamos la cebolla y añadimos los champiñones.

Espolvoreamos con el perejil, salpimentamos al gusto y rehogamos unos diez minutos.

Ponemos este picadillo sobre las lonchas de jamón y las enrollamos como si se tratase de canelones .

Colocamos los rollitos en una fuente de horno engrasada, cubrimos con las lonchas de queso y ponemos el horno hasta que el queso se funda. Lo serviremos caliente.

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Pasta a los tres quesos

noviembre 06, 2026

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Salados

Para hacer la salsa es recomendable utilizar un queso azul suave y cremoso. También puede ser el Gorgonzola (cruce entre Camembert y Gorgonzola); aunque si te gusta marcar más el sabor, utiliza Stilton, Cabrales o Roquefort.

En otras ocasiones se puede sustituir la salsa de queso azul y parmesano por una salsa de espinacas. Cocemos 400 gr de espinacas durante 5 minutos aproximadamente, las escurrimos y las trituramos con la batidora. Fundimos en una cazuela al fuego, 20 gr de mantequilla, añadimos las espinacas y 2 decilitros de leche, salpimentamos al gusto y removemos hasta que espese.

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de pasta corta (lazos, caracoles, etc)

40 gr de queso azul

50 gr de queso manchego

25 gr de queso parmesano rallado

25 gr de nueces peladas

1 decilitro de caldo de verduras desgrasado

1/2 cucharada de albahaca picada

sal y pimienta

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 8 ó 10 minutos, siguiendo las instrucciones del envase (nos debe quedar al dente). Escurrimos bien y reservamos.

Pasamos el queso azul a un recipiente y lo aplastamos bien con un tenedor. Agregamos el parmesano rallado y los mezclamos.

Calentamos el caldo de verduras en un cazo. Cuando alcance el pinto de ebullición, lo retiramos del fuego y lo incorporamos a la mezcla de quesos azul y parmesano. A continuación, ponemos el recipiente dentro de una cazuela mayor con un poco de agua y ponemos al fuego suave, para mantener el calor al baño maría.

Cortamos el queso manchego en dados pequeños y de tamaño similar.

Disponemos la pasta en una fuente. Añadimos las nueces partidas en trozos y los dados de queso manchego. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y cubrimos con la salsa preparada, le damos unas vueltas.

Espolvoreamos con la albahaca fresca picada y servimos inmediatamente.

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Pastelitos de hojaldre con paté y cebolla caramelizada

octubre 30, 2026

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Salados

Este mes el ingrediente elegido para el Reto Tus Recetas ha sido el paté.

¿Qué es el paté?: es un alimento delicioso que se prepara mediante una mezcla de distintos componentes, que juntos, dan forma a la pasta que se conoce como paté. Por su textura, el paté se puede untar en galletas, tostas, etc, convirtiéndose en un pequeño plato para abrir boca antes de las comidas.

Es una buena opción para un picoteo, tomándolo con moderación aporta al cuerpo vitamina B2, que ayuda al cuerpo durante el metabolismo y también otras vitaminas como la A que mejora el sistema inmune o la B1 buena para el sistema nervioso.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
1 lata de paté
1 bote de cebolla caramelizada
1 huevo para pintar
sésamo para decorar

Preparación:

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro rectángulos como se ve en la foto. 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cubrimos una parte con paté extendido y encima la cebolla caramelizada, cerramos y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con semillas de sésamo por encima.

Metemos al horno y mantenemos durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.

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Marinera, la tapa murciana

octubre 18, 2026

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Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes homenajeamos al blog Juna en la cocina, que administra Juana.

La marinera es la reina de las tapas. Tiene sus variantes de marinero y bicicleta. El marinero lleva en lugar de anchoa un boquerón en vinagre y la bicicleta es solo la rosquilla con la ensaladilla.

Este mes el homenaje es para mi paisana Juana del blog Juna en la Cocina.

Como siempre te digo es un verdadero placer pasar por tu cocina y traerme algo de las muchas cosas ricas que tienes.

Disfruta del homenaje y a ver si vienes por Cartagena y nos tomaríamos una marinera juntas, o cuando yo vaya a Murcia

Ingredientes:

3 patatas grandes
2 latas de atún
1 lata de pimiento morrón
1 bote de picadillo de variantes en vinagre
1 bote grande de mahonesa
3 huevos
2 latas pequeñas de aceitunas rellenas
rosquilla
1 lata de anchoas

Preparación:

Cocemos las patatas en agua con sal y laurel, (en olla rápida unos 12 minutos). Las  dejamos enfriar

Lavamos el picadillo, lo escurrimos bien y lo secamos para que no tenga líquido. Cortamos en trozos el pimiento morrón. Cortamos también en trocitos los dos huevos duros.

Aplastamos las patatas una vez frías y las mezclamos con el picadillo de variantes, el atún desmenuzado, el pimiento morrón y los huevos que hemos cortado.

Le añadimos la mahonesa y mezclamos todo muy bien para que se integren todos los sabores. Lo metemos al frigorífico al menos una hora.

Para montar la marinera, cogemos una rosquilla crujiente y ponemos ensaladilla sobre ella, dejando un trocito de rosquilla para que podamos cogerla y encima le colocamos extendida una anchoa.

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Trenzas dulces de hojaldre

octubre 18, 2026

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Dulces

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes homenajeamos al blog Juna en la cocina, que administra Juana.

El relleno puede ser Nutella, crema pastelera, etc, lo que mas nos guste.

Este mes el homenaje es para mi paisana Juana del blog Juna en la Cocina.

Como siempre te digo es un verdadero placer pasar por tu cocina y traerme algo de las muchas cosas ricas que tienes.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
Nutella o la crema de cacao que mas te guste
leche condensada

Preparación:

Extendemos el hojaldre y utilizando una cuchilla o corta pizzas lo dividimos en rectángulos mas o menos iguales (para que salgan 6 unidades  de una lámina de hojaldre). A cada uno de los rectángulos les hacemos unos cortes a modo de espiga, como se muestra en una de las fotos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en el centro una  cucharada de crema de cacao bien extendida sin llegar a los extremos.

Vamos cerrando las partes laterales y cerramos también las dos puntas.

Pincelamos con leche condensada y las metemos al horno hasta que las veamos un poco tostaditas por encima.

Sacamos del horno y dejamos enfriar y listas para degustar.

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Bocadillo marinero

octubre 10, 2026

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Salados

Un bocadillo es un alimento que consiste en una pieza de pan abierto o dos rebanadas de pan con un relleno salado o dulce.

La palabra bocadillo proviene del diminutivo de bocado que significa una porción pequeña de comida. En España hay tanta variedad de bocadillos como alcance tu imaginación. Aquí os dejo este que con una buena cervecita fresca está superbueno.

Ingredientes:

2 panecillos redondos

2 tomates maduros

4 hojas de lechuga pequeñas

Ingredientes para el relleno:

50 gr de atún en conserva

1 rama de apio

1 cebolla tierna

2 cucharadas de mayonesa

1 pizca de pimienta 

sal

Preparación:

Para preparar el relleno, pelamos y picamos finamente la cebolla y el apio y los ponemos en un bol. Añadimos el atún, la mayonesa, sal y pimienta y lo mezclamos todo bien.

Lavamos las hojas de lechuga, cortamos los tomates en rodajas finas y los panecillos por la mitad.

Ponemos sobre la mitad de cada panecillo 2 hojas de lechuga, las cubrimos  con el relleno, colocamos encima las rodajas de tomate y lo cubrimos con la otra mitad del panecillo.

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