Dulce de membrillo



Ingredientes:


Un kg de membrillos
un kg de azúcar
un poco de agua

Preparación:

Pelar los membrillos, partirlos en trozos quitándole las pepitas y el corazón. En una cacerola con un poco de agua, cocemos los membrillos hasta que estén blandos. Escurrimos. Una vez escurridos los pasamos por el pasa-purés o por una batidora. Pesar la pulpa obtenida para poner la misma cantidad de azúcar. Añadir el azúcar, removerlo bien y poner a cocer la mezcla a fuego lento moviendo de vez en cuando durante 30 o 40 minutos, hasta que espese. 


Colocar el dulce de membrillo en recipientes individuales y reservarlo en un lugar fresco unos días antes de servirlo. Después en el frigorífico se conserva durante meses.
Para que el dulce de membrillo salga compacto, la proporción de azúcar y de pulpa de membrillo debe ser idéntica.




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