Pastel turco de tahini

Con esta receta me incorporo al reto de Reposteras por Europa, con una ilusión tremenda, porque hace mucho tiempo que quería hacerlo. Los que me seguís en mi blog sabéis que me encantan los retos y que participo en todos los que puedo, espero que ahora que estoy en este, poder quedarme mucho tiempo. Pilar, estoy encantada de estar en tu reto, y este mes de la mano de Isabel (Gotas de azúcar y vainilla), nos adentramos en Turquía, donde los postres y dulces son muy contundentes, utilizando la miel y los frutos secos como materia primordial en la mayoría de ellos.

Ingredientes:

250 gr de tahini (el tahini es una pasta de sésamo que se usa en muchas recetas de Turquía y Oriente Próximo).

200 gr de azúcar

una cucharadita de bicarbonato sódico

2 cucharadas de coñac

200 gr de harina

2 cucharaditas de canela molida

150 gr de nueces picadas

75 gr de fruta confitada

75 gr de pasas sultanas

240 mililitros de zumo de naranja

semillas de sésamo para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

Engrasar un molde redondo de 23 centímetros de diámetro y cubrirlo con papel sulfurizado.

En un cuenco, batir el tahini añadiendo el azúcar poco a poco.

Añadir el bicarbonato y el coñac y mezclar todo muy bien.
En otro cuenco, tamizar la harina y la canela. Añadir las nueces, la fruta confitada y las pasas.

Incorporar la mitad de la mezcla de harina al tahini y batir bien.

A continuación, añadir la mitad del zumo de naranja y volver a batir. Repetir el proceso con el resto de la mezcla de harina y el zumo. Mezclar bien.

Echar la masa en el molde, esparcir las semillas de sésamo por encima y hornear unos 50 minutos hasta que adquiera un color marrón intenso.

Retirar del horno y dejarlo enfriar.

Servirlo con una taza de café intenso o un té.

Post recopilatorio reto diciembre: Turquía

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