Arroz con champiñones y aceitunas

Un arroz muy sencillo pero no por eso menos rico. Los champiñones dan un excelente sabor a los platos más variado, casan perfectamente con el arroz y ya veis que con muy pocos ingredientes podemos conseguir un plato de 10. No dejéis de probarlo y ya me comentáis que tal os ha parecido.

Ingredientes:

400 gr de arroz de grano largo

75 gr de aceitunas negras sin hueso

200 gr de champiñones

un tomate

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

unas hebras de azafrán

sal, pimienta

1,2 litros de agua (en puesto del agua podemos poner caldo casero de verduras y pollo o hecho con un cacito Knorr)

Preparación:

Pelar los dientes de ajo y majarlos en el mortero. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas.

Poner una paellera al fuego con aceite y cuando esté caliente sofreír el ajo majado, una vez que esté dorado, añadir el tomate pelado y picado, los champiñones y las aceitunas.
Sofreír durante 10 minutos y salpimentar al gusto. Añadir el arroz y sofreír sin dejar de remover un par de minutos.

A continuación añadir el agua o caldo, las hebras de azafrán y cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que veáis que el arroz está en su punto.

Retirar la paellera del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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