Mermelada de moras

Esta mermelada de moras la he cocinado con unas moras que mi Sofia (mi nieta) recolectó en el campo de su abuelo Simón. 

Además de tener un sabor dulce, esta fruta que se coge en los meses mas calurosos del año, es una fuente importante de antioxidantes.

Se pueden consumir crudas, ya que están dulces y sabrosas. Para que resulten más refrescantes, pueden acompañarse de una bola de helado o yogur, también se pueden preparar en sorbete o como componentes de una tarta. Pueden formar parte de una ensalada o convertirse en una salsa para acompañar carnes.

Ingredientes:

Un kgr de moras
500 gr de azúcar
una cucharada de zumo de limón
una cucharadita de hinojo molido

Preparación:

Lavamos bien las moras y las dejamos escurrir.

En un recipiente ponemos todos los ingredientes y dejamos macerar toda la noche.

Ponemos las fresas maceradas en una cazuela al fuego y cuando empieza a hervir reducimos el fuego y dejamos cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en la cazuela.

Dejamos enfriar un poco y le pasamos la batidora.

Vamos rellenando botes  (que tendremos esterilizados). 

Cerramos bien los botes y los ponemos en una cazuela cubiertos de agua y los dejamos cocer durante 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro de la cazuela.

Ya tenemos una mermelada que nos puede durar meses, si no te la comes antes.

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