Tortilla de chanquete



El chanquete es una de las delicias del mar más codiciadas en el sur. Debido a la prohibición de su captura resulta caro, yo lo suelo comprar a primero de diciembre y lo congelo en paquetitos individuales. En Navidad triplica su precio habitual.
En casa como más nos gusta es al ajillo (con ajos y guindilla) o en tortilla como esta que os presento hoy en mi blog. Una comida que acompañas con una ensalada y que se cocina en un instante, ideal para cuando vas escaso de tiempo.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta.


Ingredientes para dos personas:

200 gr de chanquete
4 huevos
perejil picado
aceite y sal

Preparación:

Lavamos y escurrimos bien el chanquete en un colador.


En una sartén antiadherente, ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, mientras se calienta batimos los huevos con el perejil picado y sal, añadimos el chanquete y lo vertemos en la sartén y cuajamos la tortilla 3-4 minutos por cada lado.




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4 comentarios :

  1. ¡Qué cosa más rica! Catina, me alegra un montón tenerte de nuevo en #elclubdelatortillaperfecta que por cierto ya he incluido en #LaColección para lucirla como se merece porque una exquisitez como esta no se come todos los días. Para más es más que perfecta.
    Besos y disfruta de un buen fin de semana.

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  2. Hola Catina.
    A mi lo que me gusta muchisimo son las tortitas de camarones...con una cerveza y alguna tapita más...un aperitivo de lujo.
    Como la tortilla que nos traes ...toda una exquisitez...normal que Concha se la lleve calentita para el club.
    Un besazooo.

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  3. Ya la he visto en el Club y me ha encantado.Genial catina!!

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  4. Me parece una delicia y una tortilla muy original. Un lujo para el club de Concha.
    Besos.

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