Brownies de arándanos

Una receta de La cocina de catina. noviembre 20, 2020

Este mes la desafiadora ha sido Carolina, especialista en dulces y que nos lo ha puesto muy fácil al elegir el brownies

Un brownies es un bizcocho de chocolate típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, a veces se puede cubrir con un chocolate espeso y por dentro lleva trocitos de nueces o en este caso de arándanos. Se dió a conocer cuando un importante repostero estadounidense se olvidó ponerle levadura a su pastel de chocolate.

Un truco que suele utilizarse para que los brownies queden húmedos por dentro es emplear bastante mantequilla o añadir nueces a la masa. Una alternativa un poco mas saludable son los arándanos.

Mezclados con la masa, no solo aportan un sabor aromático y afrutado, sino que también hacen que los brownies queden especialmente jugosos.

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de Noviembre de 2020

Ingredientes para la masa:

80 gr de chocolate amargo de buena calidad

80 gr de chocolate con leche de buena calidad

125 gr de mantequilla

1 cucharada de café soluble

4 huevos

140 gr de azúcar moreno

1 sobre de vainilla azucarada

120 gr de harina

una pizca de sal

1 cucharadita de Royal

300 gr de arándanos

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 gr de chocolate amargo para fundir

50 gr de mantequilla

Preparación:

Cubrimos un molde rectangular (20X24 cm aproximadamente) con papel para hornear. Partimos en trozos los dos chocolates y los mezclamos con la mantequilla al baño maría hasta que se derritan.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Diluimos el café soluble en dos cucharadas de agua. Mezclamos los huevos con el azúcar moreno y la vainilla azucarada en un bol y removemos hasta que quede espumoso. Añadimos el café, la harina y la sal y lo mezclamos todo bien.

Después agregamos la masa de chocolate enfriada, la cucharadita de royal y los arándanos y removemos toda esta masa con una espátula.

Vertemos la masa en el molde de forma homogénea y horneamos durante 30-35 minutos. ¿Hacemos la prueba del palillo!. Dejamos enfriar sin sacar del molde.

Para la cobertura, mezclamos el chocolate amargo con la mantequilla y removemos la mezcla al baño maría hasta que se derrita. Seguidamente, vertemos el líquido sobre los brownies de forma homogénea y, una vez enfriado, lo cortamos en trozos de 5-6 centímetros de lado.