Las galletas son una preparación culinaria de pequeño tamaño, pueden ser dulces o saladas. La palabra galleta viene de la palabra francesa "galette". Hechas normalmente a base de harina de trigo, huevos, azúcar, mantequilla o aceite. Admite muchos mas ingredientes, como pasas, chocolate, frutos secos y saborizantes como la vainilla, el coco y otros muchos. Para mi es la reina de la repostería porque con estos ingredientes y un poco de imaginación en poco tiempo tienes unas galletas tan deliciosas como estas que os traigo hoy. Espero que las disfrutéis con un buen café o té
Ingredientes:
225 gr de harina
2 huevos
150 gr de mantequilla en pomada
70 gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
30 gr de pistachos verdes pelados
125 gr de confitura de frambuesa (melocotón, fresa, albaricoque, etc)
1 pizca de sal
Material necesario:
2 cortapastas redondas (de 6 y de 2 centímetros de diámetro)
papel sulfurizado
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un bol, añadimos el azúcar y la sal y mezclamos con una espátula. Incorporamos 1 huevo, la harina y la vainilla y trabajamos la masa con las manos durante 2 o 3 minutos hasta formar una bola. La envolvemos en papel film y dejamos reposar al menos 2 horas en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 150 grados.
Extendemos la masa con un rodillo dejándola de un espesor de 0,5 centímetros y vamos cortando círculos con el cortapastas de 6 centímetros mientras nos quede masa. Retiramos la parte central de la mitad de los círculos con el cortapastas de 2 centímetros.
Picamos los pistachos.
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos los discos de masa. Batimos el huevo restante y untamos la superficie de todos los discos. Espolvoreamos la superficie de los discos agujereados con los pistachos picados.
Horneamos durante 8 a 10 minutos, hasta que las pastas se doren. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Extendemos en cada disco entero una cucharadita de frambuesa y cubrimos con los discos agujereados, presionando ligeramente. Espolvoreamos con azúcar glas, dejamos templar a temperatura ambiente durante 1 hora y ya las tenemos listas para servir.
¡¡Hola Catina!! Qué delicia de pastitas y qué bonitas quedan así decoradas. Hacer galletas, además, es bien relajante, por lo menos a mí me lo parece, pues pasan un día bien entretenido, divertido y terminas con un bocado bien dulce.
ResponderEliminarGracias por quedarte como seguidora de mi blog, con mucho gusto yo también me quedo por aquí. Besitos.
Hola, querida Catina, sé que ricas estarán sin duda, deliciosas como diría yo pero bonitas a más no poder. Un beso!!!
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