viernes, 5 de diciembre de 2014

Caldo de pollo con verduras



Ingredientes:

1/2 pollo
un trozo de esqueleta
un hueso de ternera
un puerro
una zanahoria
un nabo
una rama de apio
azafrán de pelo
perejil, sal y agua (un litro y cuarto)

Preparación:

Limpiamos todas las verduras, y las echamos a la olla rápida junto con el pollo, el agua  y un poco de sal. Cerramos la olla y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.


Una vez cocido y podamos abrir la olla, probamos de sal y le añadimos un picadillo con unas hebras de azafrán y perejil. 
Este es un caldo que viene muy bien tras un viaje, noche de fiesta, etc, por ser muy reconstituyente.


Es ideal para congelar en botes pequeños para utilizar en alguna receta donde uno de los ingredientes sea el caldo de pollo, siendo mucho más aconsejable que las pastillas de caldo. Yo suelo utilizarlo con frecuencia en las cremas de verduras.

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