lunes, 16 de enero de 2017

Recopilatorio de las recetas más visitadas hasta DIC 2016

Con este recopilatorio quiero agradecer a tod@s l@s seduidor@s y visitant@s de mi blog, ofreciéndoles las SEIS ENTRADAS más visitadas por ellos hasta el comienzo de 2017. Muchas gracias a tod@s.


Si os interesa alguna receta en concreto pinchar en su enlace correspondiente.

Quiche de calabacín y palitos de cangrejo


Roscón de reyes de los Hermanos Torres


Pastel de dátiles con salsa de caramelo salado


Tarta de chocolate y crema de naranja


Moussaka


Plum cake


sábado, 14 de enero de 2017

Pastel de ciruelas




Aprovechando que este mes todavía encontramos en el mercado estas ciruelas tan ricas que además de un refrescante sabor, esta fruta típica del verano, tiene muchos beneficios para la salud. Yo en esta ocasión os la traigo en un delicioso pastel que hará las delicias de los más golosos. Ya me contaréis si os ha gustado.

Ingredientes:

200 gr de ciruelas
100 gr de mantequilla blanda
100 gr de azúcar
2 huevos
120 gr de harina con levadura
1/2 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de avena molida
una cucharada de vino Oporto
ralladura de una naranja
el zumo de una naranja






Preparación:

Precalentar el horno a 160 grados centígrados. Engrasar un molde redondo de 16X6.
Pelar y cortar las ciruelas en cuartos y deshuesarlas.
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema ligera y esponjosa. Incorporar los huevos de uno en uno y batir.
Tamizar la harina y la levadura en polvo. Añadir la avena, el Oporto, la ralladura y el zumo de naranja. Añadir estos ingredientes a la mezcla de mantequilla.


Echar la masa en el molde y repartir los cuartos de ciruela por encima.

Cocer el pastel en el horno durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y desmoldarlo sobre una rejilla.




jueves, 12 de enero de 2017

Salsa de tomate al estilo provenzal




Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta. La pasta fresca se cuece más rápidamente que la seca  y su sabor y su textura son mucho mejores. Pero como la mayoría de veces no tenemos tiempo porque tiene mucho trabajo y se necesita una máquina especial para cortarla, aunque también es verdad en las grandes superficies se puede encontrar fresca. Pero siempre tenemos en casa pasta seca que da muy buenos resultados.
Esta salsa la tenemos preparada con antelación y en el momento de la comida, solo tenemos que cocer la pasta y echarle por encima esta rica salsa.

Ingredientes para 4-6 personas:

Una cucharada de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
100 gr de panceta, cortada en dados muy pequeños
una cebolla cortada en rodajas
un diente de ajo, cortado en rodajitas
600 gr de tomate de lata
una cucharada de tomate frito
una cucharadita de hiervas mixtas secas
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
sal.



Preparación:

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Añadimos la panceta y la sofreímos durante 2 minutos. Echamos la cebolla y el ajo y sofreímos durante 3 minutos más hasta que se ablanden.










Incorporamos los tomates, el tomate frito, las hiervas y la pimienta y removemos. 
Ponemos a hervir bajando un poco el fuego.


Tapamos la cazuela y mantenemos a punto de hervir durante 20 minutos.
Sazonamos al gusto con sal.


martes, 10 de enero de 2017

Pimientos del piquillo rellenos de atún



Empezamos el año en el Typical Spanish con latas y a lo loco #dandolalataTS. Gracias a la idea que han las chicas de que este mes las recetas se elaboren con latas. Basta con abrir la despensa para encontrar algo que comer, con las conservas no solo se preparan enseguida platos de carne o pescado, sino que también podemos preparar un  bufé para una fiesta en un abrir y cerrar de ojos.



Ingredientes para cuatro personas:

2 pimientos del piquillo para cada persona
3 latas de atún en aceite de oliva
una lata de anchoas en aceite de oliva
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
una cucharada de tomate frito (de lata)
una cucharadita de carne de pimiento
1/2 vaso de leche
un vaso de caldo de pescado (si no se tiene, más leche)
2 cucharadas de harina
aceite de oliva, pimienta y sal






Preparación:

Abrir las latas de los pimientos del piquillo, ponerlos a escurrir y reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picados muy menudos,


cuando estén dorados añadimos la harina, removiendo continuamente para evitar que se queme.


Añadimos el caldo y la leche calientes, poco a poco, sin dejar de remover, añadimos el tomate frito y la carne de pimiento y un poco de pimienta molida, cuando empiece a hervir, dejamos cocer unos tres minutos.









En un cuenco aparte reservamos un poco de bechamel para preparar la salsa de pimiento. Incorporamos el atún desmenuzado y las anchoas cortadas en trocitos a la sartén donde tenemos el resto de la bechamel.


Con esta mezcla rellenamos los pimientos.
A la bechamel reservada le añadimos unas cucharadas de caldo de pescado y un pimiento de piquillo. Lo pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa que no sea muy espesa.


Ponemos casi toda la salsa en el fondo de una fuente apta para horno, colocamos sobre ella los pimientos rellenos y se riegan por encima con la salsa restante.


Metemos a calentar al horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos (también se pueden calentar en le microondas).


Para ver el resto de recetas participantes en este reto pincha en este enlace





sábado, 7 de enero de 2017

Corona rellena de 4 quesos y salami




Esta corona viene muy bien para un aperitivo o una merienda, yo se la he robado a mi amiga Julia del blog Julia y sus Recetas , que es un blog chulísimo y al que os invito a visitar. Yo la he rellenado de salami y jamón york pero se puede rellenar al gusto, mortadela, salchichón, cabeza de jabalí, etc, etc.

Ingredientes para la masa:

50 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
150 mililitros de leche tibia
una cucharadita de sal
400 gr de harina de fuerza
un sobre de levadura seca de panadero (o 14 gr de levadura fresca)

Ingredientes para el relleno:

4 quesos 
salami en lonchas
jamón cocido en lonchas
un huevo para pintar
semillas de sésamo para espolvorear

Preparación:

La masa se puede hacer a mano, yo la he amasado con Thermomix de la siguiente manera:
Echar en el vaso la leche, la sal y la mantequilla. Programar un minuto a 37 grados velocidad 2.

jueves, 5 de enero de 2017

Quiche de membrillo y queso stilton



Empiezo este año nuevo con el Reto Cooking The Chef con un gran descubrimiento, Yotam Ottolenghi. Este es un reto que me ha servido para aprender mucho y sobre todo descubrir a grandes Chef que yo no sabía ni que existían.
Aunque este reto se me hace muy cuesta arriba algunas veces, por desconocer a los Chef que proponéis, al final siempre saco algo positivo de cada reto. En este aparte de conocer a Yotam, me han regalado su libro EXUBERANCIA del que espero sacar mucho provecho y que espero no sea el último libro que me regalen de este Chef.
Con esta receta participo en el reto Cooking The Chef del mes de Enero de 2017.



Ingredientes:

Una calabaza violín mediana (700 gr)
Una cucharada y media de aceite de oliva
250 gr de pasta quebrada de buena calidad
harina para espolvorear
200 gr de queso stilton desmenuzado
75 gr de membrillo
3 huevos
150 mililitros de nata doble
150 mililitros de crema de leche
sal y pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados.
Pelar la calabaza y cortarla en dados de unos 2 centímetros. Cortar el membrillo en dados de un centímetro mas o menos.