miércoles, 8 de abril de 2015

Pollo Tikka Masala

El pollo Tikka Masala es una receta hindú que lleva muchas especias y que admite variantes, aunque la mayoría lleva leche de coco y es de sabor fuerte.
Es un plato muy exótico que puede crear adicción porque está buenísimo.



Ingredientes para macerar el pollo:

Un kgr de pollo (pechugas o muslos y contra muslos) cortado en trozos
2 cebollas
3 dientes de ajo pelados y partidos a rodajas
el zumo de un limón
2 yogures naturales o griegos
una cucharadita de postre de Garan Masala
una cucharadita de guindilla
una cucharadita de cilantro

Ingredientes para la salsa:

2 cebollas grandes
2 hojas de laurel
una cucharadita de canela
una cucharadita de cayena molida
una cucharadita de hinojo
una cucharadita de Garan Masala
una cucharadita de caldamomo
una cucharadita de cilantro
una cucharadita de cúrcuma
una cucharadita de clavo molido
una cucharadita de pimienta
un bote de tomate triturado
un vasito de nata
un bote de leche de coco
arroz basmati para acompañar
pan naan
aceite y sal

Preparación:

En un bol ponemos el pollo con los ingredientes descritos para macerar, mezclamos todo muy bien, tapamos con film y guardamos en el frigorífico al menos 3 horas (yo lo preparo la noche anterior).


En una sartén con unas cucharadas de aceite se fríe la cebolla cortada en trozos pequeñitos a fuego lento, 

cuando está transparente, le añadimos dos hojas de laurel y todas las especias señaladas para la salsa, el bote de tomate triturado y seguimos friendo durante unos 15 minutos a fuego lento. 










Cuando está le incorporamos los trozos de pollo limpios del preparado para macerar, y dejamos freír otros 10 minutos más.


Añadimos la nata, la leche de coco y la sal que necesite, dejamos cocer otros 20 minutos hasta que espese la salsa, 


lo probamos y si nos gusta un sabor más fuerte añadimos más Garan Masala.

Acompañamos con arroz basmati cocido y pan naan.











Con este suculento plato podemos tomar como acompañamiento un vino tinto con cuerpo reserva/crianza.

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2 comentarios:

  1. Un pollo de lo mas rico y apetecible!! me lo guardo para probarlo!!
    Bs.

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