Una de mis primeras recetas lógicamente tenía que ser un plato típico y tradicional, el conejo en ajo cabañil.

Ingredientes:

1 conejo troceado

aceite, sal, 

4 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
1 vasito de vino blanco
1 vasito de vinagre
4 patatas

Elaboración:

En una sartén se pone un vaso grande de aceite a calentar, mientras se calienta se van pelando las patatas y se parten en cuadraditos, se les pone sal y se fríen, se apartan y se reservan.

Se le pone sal al conejo y se fríe en el mismo aceite que hemos usado para las patatas.

Se pelan los ajos, se machacan en un mortero y se les añaden las hojas de laurel, el vino y el vinagre.

Cuando el conejo esta frito, se le añade el picadillo de ajos y se continua friendo, se añaden las patatas y se va removiendo para mezclar todo hasta que se evapore el vino y el vinagre.

Este plato es fuerte y como tal necesita un acompañamiento a su altura, os propongo vino tinto Ribera del Duero Crianza.

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