Arroz con costillejas

Ingredientes:

800 gr de costillejas
1/2 pimiento rojo

1 vasito de guisantes

2 dientes de ajo

1 tomate grande y maduro

300 gr de arroz

900 ml de agua

1 vasito de aceite

sal, azafrán

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite en una paellera. Pelamos los ajos y se cortan en láminas, el pimiento en tiras, echamos en la paellera y cuando estén dorados sacamos y reservamos. Se echan las costillejas y se fríen bien, añadimos el tomate triturado y freímos bien, ponemos los guisantes, le damos unas vueltas, echamos el arroz los ajos y el pimiento que teníamos reservados, le damos unas vueltas, se le pone el agua, el azafrán y sal . Qué hierva los primeros 5 minutos a fuego fuerte, el resto del tiempo a fuego medio hasta que se evapore toda el agua.

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