Pollo con cebolla y champiñones

El pollo es una carne con poco sabor, cocinado con bastante cebolla y unos champiñones se convierte en un plato muy sabroso.

Ingredientes:

1 pollo troceado

3 cebollas

1 cabeza de ajos

100 gr de jamón

1 vaso de vino blanco

1 copa de coñac

1/2 kg de champiñones

1 vasito de aceite

sal, pimienta

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, freímos el pollo poco a poco y lo pasamos a la olla rápida. A continuación se fríe la cebolla cortada en juliana, la cabeza de ajos entera y el jamón a trocitos. Cuando está todo bien sofrito se pasa a la olla con el pollo, añadimos el vino, el coñac, sal y pimienta se cierra la olla y le damos 10 minutos de cocción. Cuando podamos abrir la olla, le añadimos los champiñones cortados en cuatro trozos y se vuelve a cerrar para que cueza 5 minutos mas y listo. Lo podemos acompañar con patatas fritas. Si en vez de hacerlo en la olla rápida, lo hacéis en olla normal en vez de un vaso de vino ponerle dos y hacerlo a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Este plato se puede acompañar tanto con vino blanco como tinto, un Rueda fresco ó un Ribera del Duero natural.

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