Sopa fria de tomate con hierbabuena

Esta sopa es un plato muy refrescante sobre todo para las fechas en las que el calor nos agobia

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 vasito de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de hierbabuena
sal y pimienta

Preparación:

Pelamos los tomates y los echamos en el vaso de la batidora añadimos los demás ingredientes, batimos bien se prueba de sal y se pone en el frigorífico para servirla bien fría. Si la preparas en thermomix, no se pelan los tomates,  se lavan bien se parten en trozos,  se le añaden todos los ingredientes y se tritura durante 10 segundos en velocidad progresiva del 1 al 10.

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