Esta receta la he preparado con sobras del relleno de sarmale (un plato típico rumano). Al final resultó un plato muy completo y muy rico.
Ingredientes:
Sobras del relleno de sarmaleSi no dispones de sobras de relleno de sarmale puedes hacer las albóndigas con estos ingredientes:
1/2 kgr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
2 dientes de ajo picaditos
perejil picado
2 huevos
una rebanada de pan mojada en leche y escurrida
pimienta y sal
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, y se van conformando bolas, que pasaremos por harina y freiremos.Ingredientes para la salsa:
Un puerrouna cebolla
una zanahoria
un vaso de vino blanco
dos vasos de agua
una hoja de laurel
aceite, sal y pimienta
Preparación de la salsa:
En una cazuela ponemos medio vasito de aceite a calentar en el que se sofríe el puerro y la zanahoria picados,
cuando está bien frito se le añade el vino, el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta, y se deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
A continuación lo pasamos por la batidora hasta dejarlo de textura fina, incorporamos las albóndigas (previamente pasadas por harina y fritas),
y cocemos 20 minutos más. Rectificamos de sal si es necesario.
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Que buena idea Catina!!!! A mi también me sobró relleno, y creo que esta es una buena opción!!!! La pinta buenisima. Besos
ResponderEliminarPues ya sabes no lo dudes y cocinalas asi , un besito
EliminarEn la cocina siempre hay que aprovecharlo todo, bien ricas que estarían las albóndigas.
ResponderEliminarBss
Que salsa más rica para las albóndigas!!! No se que es el sarmale, pero con las de carne estará delicioso.
ResponderEliminarUn bst.
Que es puerro??
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