Caballas en adobo

Isa llego al reto por los pelos, porque me enteré tarde del ingrediente. No obstante aquí está mi participación a este Reto de Cocinamos con Reina, a ver que te parece?.

Ingredientes:

4 caballas grandes u ocho pequeñas
2 vasos de vino blanco seco
2 vasitos de vinagre
una zanahoria
2 cebollas
3 escalonias
10 granos de pimienta negra
un ramillete de perejil
una ramita de tomillo
2 hojas de laurel
una cucharadita de pimentón dulce
4 dientes de ajo
aceite y sal

Preparación:

Pelar y cortar las zanahorias, las cebollas, las escalonias en rodajas finas y los dientes de ajo enteros, freír todo esto en una sartén con un vasito de aceite.

Cuando está frito se le añade el pimentón y se pasa todo a una cazuela donde añadiremos el vino, el vinagre y el perejil, tomillo, laurel y los granos de pimienta. Tapar y dejar hervir  a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras en otra sartén ponemos aceite a calentar para freír el pescado una vez que lo tengamos limpio y salpimentado.

Cuando tengamos todo el pescado frito lo añadimos a la cazuela con todas las verduras y dejamos cocer cinco minutos más a fuego lento.

Apagamos y dejamos enfriar.
Este es un plato que se toma frío y que puede durar para varios días.

Si te ha gustado, comparte: