Gyoza

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina del mes de Junio.

A mí me correspondió el color rojo. Me ha sido imposible encontrar las obleas típicas para los gyoza, y ya desesperada opté por comprar las obleas que utilizamos de toda la vida.

Ingredientes:

Obleas de empanadillas
un cuenco de col
1/2 manojo de cebollino
300 gr de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo
jengibre (la misma cantidad que de ajo)
una cucharada de saque (o vino blanco)
una cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de sal
una pizca de pimienta
aceite para freír

Preparación:

Escaldamos la col y escurrimos bien apretando con la mano para quitar el exceso de agua. La picamos.

Ponemos en un bol la carne picada, le rallamos el ajo, el jengibre, añadimos la col y el resto de los ingredientes.

Mezclamos bien, y para rellenar los gyoza, hacer unas bolitas con el relleno y colocarlas en el centro de la oblea.

Humedecer con agua y doblar hasta formar una media luna, para cerrar el gyoza hacemos unos pellizquitos con los dedos en forma de cresta dándole su forma característica y dejando la base plana.

Las empanadillas o gyoza pueden cocerse de seis maneras distintas, yo he elegido el Age Gyoza, que consiste en freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.

Acompañarlas de salsa de soja.