En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes homenajeamos a Estela y a su blog Mi dornillo, La cocina de Estela.
Las Bramboracky son tortitas de patatas tradicionales de la República Checa, se pueden disfrutar como acompañamiento o como un aperitivo. Están elaboradas con patatas peladas, ajo, huevo, harina de trigo, sal, pimienta y alguna hierba como mejorana u orégano. Se fríen en aceite caliente y son un plato versatil que se puede servir con crema agria, puré de manzana o caviar.
Ingredientes:
1/2 kgr de patatas ya peladas
1 0 2 dientes de ajo
1 huevo
60 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
pimientas variadas al gusto
1 cucharada de orégano
aceite para freír
Preparación:
Pelamos las patatas y las ponemos en un procesador de alimentos, o como las he preparado yo rallándolas. También he rallado el diente de ajo.
Una vez ralladas, las mezclamos con el resto de ingredientes y removemos todo bien para que resulte una masa perfecta.
En una sartén ponemos aceite a calentar. y vamos cogiendo porciones con una cuchara y en la misma sartén le damos la forma chafando la masa con la cuchara y las vamos dorando por ambas partes. Cuando las veamos doraditas las apartamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
A la hora de servir freímos un huevo y acompañamos el palto con un par de tortitas de patata.
