Espirales de brioche rellenos de sobrasada y morcilla

Son lo que parecen, unos entrantes muy energéticos, la morcilla que he empleado es la de cebolla, que es la más común en mi zona.

Ingredientes:

Masa de brioche para extender (para la masa pinchar aquí)

200 gr de morcillas de cebolla
200 gr de sobrasada
50 gr de mantequilla fundida
un huevo para pintar

Preparación:

Estirar la masa formando un rectángulo, y dividirlo en dos partes.

pintar cada una de ellas con mantequilla fundida, dejando el borde superior sin pintar, para más tarde poder sellarlo con agua.

Distribuir el relleno (en este caso morcilla y sobrasada) y enrollarlo como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin mantequilla quede al final. pintar este borde con agua para que al cerrar, el rollo se quede bien sellado.

Cortar con unas tijeras en rodajas de 2 centímetros de grosor y colocarlas en moldes de papel o de silicona. dejar reposar en sitio templado hasta que doble el volumen (aproximadamente 30 minutos).

Precalentar el horno a 200 grados. pintar con huevo y hornear durante 10 minutos, hasta que estén doradas.

Se puede cambiar el relleno al gusto.

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