Pollo Chow Mein

Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión se ha elegido un Chef muy conocido a nivel internacional, Ching-He Huang.

Nació en Taiwan pero se crió en Sudáfrica y Londres, Ching se trasladó a Gran Bretaña cuando tenía once años de edad. La cocina era una conexión vital entre Ching y su herencia China; desde muy temprana edad desarrolló una gran pasión por aprender sobre la comida china, preparando y compartiendo esta habilidad con otros. Hoy la cocina sigue siendo el medio por el cual Ching permanece en contacto con la cultura China.
Ella se ha convertido en la cara de la cocina China internacionalmente a través de su TV shows, libros y participación en muchas campañas y causas de alto perfil.
Sus primeros espectáculos incluyen cocina de Ching (buena comida canal, 2005), China comida fácil (BBC2, 2008) y Comida China en minutos (canal cinco, 2010). Posteriormente ella ha protagonizado y participado en numerosas series de TV, todas ellas de fama reconocida.
En 2013 y 2014, fue protagonista de la serie Redención del restaurante, que se emitió en muchos países.
Ching ha publicado varios libros y colaborado con muchas publicaciones. Ha obtenido una buena cantidad de premios.  

Ingredientes:

150 gr de fideos chinos

una cucharadita de aceite de sésamo tostado

300 gr de pechugas de pollo

un vasito de salsa de soja

una cucharadita de polvo de cinco especias 

una cucharada de harina de maíz (maicena)

una cucharadita de salsa dulce de chile

2 cucharadas de aceite de cacahuetes (yo utilicé aceite de oliva)

un pimiento rojo

una cebolla

brotes de soja

2 cucharadas de salsa de soja

pimienta negra

Para hacer el polvo de cinco especias:

dos cucharadas de semillas de sichuan

una cucharada de clavo de olor

4 trozos de canela

6 anises estrellados

2 cucharadas de semillas de hinojo

se tritura todo muy bien hasta convertirlo en polvo.

Preparación:

Cortar las pechugas, el pimiento rojo y la cebolla en tiras finas.

En un bol ponemos a macerar las tiras de pollo con la salsa de soja, la maicena, la salsa dulce de chile y las cinco especias, y lo dejamos macerar durante varias horas (toda la noche).

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y vamos friendo las tiras de pimiento y cebolla durante 3 o 4 minutos,

añadimos el pollo, mezclamos todo bien y seguimos friendo durante otros 2 o 3 minutos. Mientras esto se hace, ponemos a hervir agua para cocer los fideos, procederemos como se indique en el envase. Cuando estén hechos los ponemos a escurrir, y después los añadimos a la sartén donde tenemos el polo y las verduras, lo mezclamos todo bien y lo servimos con un poco más de soja y pimienta negra.

Entrando en este enlace, podéis ver el resto de recetas participantes en este reto.

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