Arroz con magra de cerdo a la cerveza

El arroz es un plato típico de la cocina española, con una gran variedad y formas de elaborarlo. En mi casa, por lo menos una vez a la semana tomamos paella, y desde que tengo el blog, ni yo misma me puedo creer los arroces tan diferentes que estoy haciendo. La última este arroz con magra y cerveza que nos sorprendió muy gratamente, ese toque amargo de una buena cerveza nos encantó.
Espero que si lo hacéis os guste tanto como a nosotros. Este arroz se lo dedico a mi amiga Estela del blog Mi dornillo, porque disfruta mucho con el arroz y con una buena cervecita.

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de arroz

500 gr de magra de cerdo

1 bote de cerveza de buena calidad

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 tomate

500 mililitros de caldo de carne o agua

aceite de oliva virgen extra

1 pizca de nuez moscada

unas hebras de azafrán

pimienta y sal

Preparación:

Salpimentar la magra de cerdo. Poner en una paellera con un vasito de aceite al fuego y cuando esté caliente, dorar la carne.

Pelar la cebolla y picarla. Picar también el pimiento una vez limpio de semillas. Añadirlos a la paellera junto a la magra, remover.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate y freir durante unos minutos, incorporar la cerveza y dejar que se evapore el alcohol a fuego medio; suele tardar entre cinco y ocho minutos. Añadir el caldo o agua junto a la nuez moscada.

Por último añadir sal, unas hebras de azafrán y el arroz. Dejar que cueza durante 15 o 20 minutos (hasta que esté en su punto), retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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