Pastel de patata con setas

Que sería de nuestra despensa sin las patatas, un alimento habitual en nuestra dieta. Suelen gustar a casi todo el mundo y se pueden cocinar de muchísimas maneras.

Son ricas en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. La patata es un alimento básico sobre todo en las dietas de deportistas que gracias a los hidratos de carbono sirven para recuperar energía. Son imprescindibles para guisos y guarniciones.

La receta que os traigo hoy, es un plato muy completo que acompañado de una ensalada nos hará quedar bien entre nuestros comensales.

Con esta receta participo en el  Reto de Noviembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de  Salado.

Ingredientes:

Un kgr de patatas grandes

40 gr de boletus secos

50 gr de mantequilla y un poco de mantequilla para el molde

aceite de cacahuete

2 cebollas

25 centilitros de nata

3 huevos

nuez moscada

sal y pimienta.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Poner las setas a remojo durante 10 minutos en un bol.

Ponemos una sartén al fuego con 30 gr de mantequilla y 30 gr de aceite y doramos las patatas durante 5 minutos, las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa, reservamos.

Pelamos las cebollas y las doramos en la sartén con la mantequilla que nos quedaba, también durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos las boletus y salteamos durante otros 5 minutos.

Cubrimos un molde de suflé de 20 centímetros de diámetro con papel de aluminio y lo untamos bien de mantequilla. Cubrimos el fondo y las paredes del molde con las rodajas de patata que teníamos reservadas, encima colocamos una capa de la mezcla de cebolla y boletus, otra vez una capa de patatas, capa de boletus y cebolla. Batimos los huevos y le ponemos la nata, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y lo vertemos sobre el pastel y ya por último, ponemos con una capa de rodajas de patata y cubrimos con papel de aluminio.

Metemos al horno a 250 grados durante 45 minutos. Quitar el papel de aluminio y seguimos horneando 15 minutos más. Dejamos reposar 10 minutos con el horno abierto y desmoldamos.

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