Ensalada de queso de cabra y cebolla caramelizada


Con este asalto a Recetitas con Ro, despedimos esta temporada agradeciendo a Marga Postigo de Azafranes y Canelas que haga posible la continuidad del reto, esperando que sea durante muchos años mas. Recetitas con Ro es un blog muy sencillo lleno de recetas deliciosas como esta ensalada que yo he cogido prestada de su cocina, porque con el calorcito ya van apeteciendo.
Ro, ha sido un placer mi paseo por tu cocina en la que me quedo para siempre. Buen verano y nos vemos a la vuelta.
Con esta receta participo en el reto #Asaltablog del mes de Mayo de 2021

Ingredientes:

Brotes de lechuga verde y roja

2 rodajas de queso de cabra de 1 centímetro de espesor aproximadamente por comensal

nueces al gusto

5 o 6 tomatitos cherry por comensal

aceite de oliva virgen extra

crema balsámica al Pedro Ximénez

sal y pimienta.

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

1 cebolla

50 gr de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

Primero vamos a preparar la cebolla caramelizada (se puede comprar ya elaborada), para ello cortamos la cebolla en juliana, mas o menos toda del mismo tamaño para que se nos cocine de forma uniforme.

En una sartén, fundimos la mantequilla y rehogamos la cebolla, dejaremos rehogar durante 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Dejamos templar y la guardamos en un bote hermético en el frigorífico, hasta que preparemos la ensalada.

En la base del plato ponemos los brotes de lechuga, (lo mejor es utilizar brotes variados). A continuación ponemos una rodaja de queso de cabra (mejor comprarla del mostrador de charcutería para que las rodajas sean mas gordas que las de los rulos que se venden en los lineales). Sobre el queso añadimos la cebolla caramelizada y tapamos con la otra rodaja de queso.

Adornamos el plato con unos tomatitos cherry variados y unas nueces troceadas

Aliñamos al gusto, con aceite, pimienta y crema balsámica y listo para servir





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6 comentarios :

  1. Una ensalada completa, me encanta el queso y la presentación que le has dado, un asalto de lujo Catina, un abrazo

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  2. que bonita se ve la ensalada así, como si fuera un sandwich...y la combinación exquisita!
    un beso

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  3. Hola, para mí estas ensaladas suponen plato único, me gustan tanto que no me hace falta nadamñas. Un beso enorme

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  4. Me has dado necesidad de hacerme ahora mismo esa ensalada, con lo que me gusta el queso de cabra y la cebollita caramelizada. Un gran asalto, besotes!

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  5. Que maravilla de ensalada has robado Catina, y que bonita la has presentado, me encanta!!
    Buen asalto amiga!
    Un bst.

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  6. Catina te ha quedado una presentación muy bonita!!! Ahora en verano que apetecen más ensaladas, es una propuesta diferente a las clásica ensaladas. Gracias por tus lindas palabras y por pasarte por el blog. Feliz verano para ti también, besitos itos!

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ESPECIAL ESTA SEMANA

 
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