Tortilla de mejillones


Esta es la segunda receta con la que participo este mes en el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, que homenajea al blog Croketypot.

La receta procede del libro clásico de la cocina española del gran chef del siglo XX, José Sarrau "Nuestra Cocina". Es una receta fácil y muy socorrida, para aprovechar algunos mejillones que no nos cubran la elaboración de otro tipo de plato. Kety, está exquisita.

Ingredientes:

1 kg de mejillones

25 gr de mantequilla

1 cucharada de tomate concentrado o 3 cucharadas de tomate frito casero

una pizca de sal

una pizca de azúcar

huevos

granos de pimienta

una hoja de laurel

guindilla en copos

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Abrimos los mejillones en una cacerola con un poco de agua, una hoja de laurel y granos de pimienta, tapamos a fuego fuerte hasta que abran y los vamos pasando a un bol conforme van abriendo, reservando el jugo que ha quedado que guardaremos colado. Quitamos las cáscaras a los mejillones y los ponemos en un recipiente con 25 gr de mantequilla.

Una vez preparados los mejillones con la mantequilla, los pasamos a una olla, echamos también una cucharada de puré de tomate, una pizca de azúcar y rehogamos durante 10 minutos. Le añadimos un vasito de caldo de cocer los mejillones y dejamos hervir un par de minutos. Reservamos.

Batimos los huevos para hacer la tortilla, ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos el huevo batido y cuando están cuajados para darle la vuelta le ponemos el preparado de mejillones, liamos y servimos caliente con la salsa de tomate. 








Si te ha gustado, comparte:

7 comentarios :

  1. Muchísimas gracias por elegir esta receta, la encontré en el libro de este famoso chef de la época,y es una gozada. Me alegro que la hayas disfrutado, es una gozada. Un beso fuerte nos vemos en el siguiente 😘😘

    ResponderEliminar
  2. que buena pinta amiga, a Pepe le tiene que encantar, porque le gusta mucho los mejillones. Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de receta, esta no la vi pero la haré.
    Felicidades por la receta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Pero que curiosa receta, Catina tu doblete te ha quedado genial. Qué cosa más curiosa. Besos

    ResponderEliminar
  5. Que tortilla más original y sabrosa Catina, tiene que estar riquísima!!
    Un bst amiga.

    ResponderEliminar
  6. Nunca he probado la tortilla con mejillones, pero se ve muy buena, asi dobladita parece un omelette y me has dejado con antojo.
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Me encanta el original que es ...la tengo que hacer, tengo que comprobar por mí misma lo deliciosa que debe estar

    ResponderEliminar

ESPECIAL ESTA SEMANA

 
Copyright © La cocina de Catina. Diseñado con por Las Cosas de Maite