Pizza con frutos de mar

#PizzaInternationalDay.

Las pizzas apetecen a todas horas, son perfectas para cenas informales y ofrecen infinidad de variaciones según el gusto de cada uno. Recuerde hay pizzas para todos los gustos y gustos para todas las pizzas...¡lo que no hay son reglas inquebrantables a la hora de hacerlas!

Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:

350 gr de harina

20 gr de levadura de panadería

1,8 decilitros de agua tibia

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

400 gr de tomates enteros pelados

200 gr de mejillones al natural (frescos o en conserva)

6 filetes de anchoa

200 gr de salmón ahumado

200 gr de gambas cocidas

4 cucharadas de alcaparras

2 pizcas de sal

2 pizcas de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de albahaca picada

4 cucharadas de aceite de oliva.

50 gr de queso cremoso

Preparación:

Amasamos la harina con la levadura, el agua y la sal. La dejamos en un bol hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en el aceite hasta que esté transparente.

Para el tomate frito, yo he empleado un bote pequeño de tomate frito Ida. Añadimos el tomate a la cebolla, le damos un par de vueltas para que se mezcle bien y dejamos enfriar el sofrito.

Abrimos los mejillones al vapor (yo he utilizado frescos). Cortamos las anchoas en trocitos y los filetes de salmón en tiras.

Untamos un poco con aceite la placa de horno. Precalentamos el horno a 220 grados.

Extendemos la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada, la estiramos y la colocamos como base en la placa de horno.

Disponemos el sofrito sobre la base uniformemente extendido y metemos al horno durante 30 minutos.

Cuando ya lleve 20 minutos cociendo, la sacamos y le ponemos por encima bien distribuidos el resto de ingredientes, los mejillones, las anchoas, el salmón, las gambas y las alcaparras. Espolvoreamos con sal, la pimienta y la albahaca. También pondremos bien distribuidos unos trocitos de queso cremoso, metemos de nuevo al horno y le damos los 10 minutos restantes de horneado que nos faltan. Sacamos del horno y serviremos en seguida.

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