Esta verdura tiene un bajo contenido calórico y un alto valor nutritivo, así como una gran variedad de posibilidades gastronómicas. Se puede consumir durante todo el año, aunque la mejor época es entre enero y junio. Normalmente se consume cocido o al vapor, yo os recomiendo que lo probéis en tortilla que seguro que vais a repetir porque está buenísima.
Ingredientes:
1 manojo de ajos tiernos
4 huevos
aceite y sal
Preparación:
Ponemos el brócoli troceado y lavado en una cazuela y lo cocemos al vapor durante 5 minutos.
Mientras en una sartén con un buen chorro de aceite freímos los ajos tiernos troceados.
Cuando están doraditos añadimos el brócoli bien escurrido y un poco chafado con un tenedor, añadimos un poco de sal.
Batimos los huevos, los añadimos a la sartén, mezclamos todo bien y cuajamos la tortilla a fuego lento por los dos lados.
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