Las ensaladas son indispensables para una dieta equilibrada. Se ha demostrado que la dieta mediterránea, basada en el consumo de una gran variedad de vegetales, contribuye a reducir algunas de las enfermedades de mayor impacto en los países desarrollados. Ahora en la actualidad se pueden consumir durante todo el año. Las ensaladas son muy beneficiosas para el sistema cardiovascular. La abundancia de antioxidantes en los vegetales las convierte en un gran aliado del corazón. Son depurativas y diuréticas, hipocalóricas, regulan la función intestinal, mejoran la digestión, hidratan y refrescan, protegen y nutren la piel y previenen la anemia.
Ingredientes:
2 huevos duros
1 cebolleta
1 tomate hermoso
1 lata de espárragos
aceitunas
aceite de oliva V.E.
sal
Preparación:
Lavamos la lechuga, la secamos bien y la troceamos.
Repartimos por encima el resto de los ingredientes: el tomate troceado, los huevos partidos en cuatro trozos, las aceitunas y coronamos con los espárragos.
Salamos al gusto y rociamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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