De la mar el mero y del monte el cordero dice un refrán. El mero es una especie delicada de los países mediterráneos, muy apreciado, con un valor calórico medio, sin colesterol, ayuda a reducir la presión sanguínea. Es bajo en calorías y está indicado para personas que desean bajar unos kilos.
Ingredientes:
4 patatas medianas
1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil, sal y aceite
el zumo de 1/2 limón
pimienta
2 rodajas de mero
Preparación:
En una rustidera ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla en juliana, el tomate pelado y troceado, los ajos en rodajitas, perejil picado, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, zumo de limón y un vaso de agua.
Lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante 1 hora, lo sacamos y ponemos encima del asado las dos rodajas de pescado salpimentadas y lo volvemos a meter al horno y mantenemos durante 20 minutos más.
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