En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes homenajeamos a Estela y su blog Mi dornillo, La cocina de Estela.
La leche rizada es típica de la Costa Tropical de Granada, especialmente en localidades como Salobreña y Motril, y se ha convertido en un postre emblemático del verano en la región. Su popularidad se ha extendido por toda España, siendo un clásico en heladerías locales, donde se elabora de manera artesanal.
Ingredientes para dos personas:
75 gr de azúcar glas
25 gr de azúcar invertido
1 palo de canela
la corteza de un limón
canela molida para decorar
Preparación:
Ponemos la leche a calentar en un cazo, con el azúcar, el palo de canela y un trozo de corteza de limón. Lo mantenemos al fuego hasta que la leche hierva y la mezcla infusione.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado la colamos.
Podemos utilizar un recipiente de silicona o uno de cristal, lo que más nos acomode y vertemos en él la leche colada que meteremos al congelador del frigorífico.
Cuando esté congelada, la granizamos en una batidora o en la Thermomix, añadimos canela y servimos. Debemos consumirla antes de que se descongele por completo.
Un fresquito postre delicioso, tengo que volver a hacerlo ya que ayuda mucho contra el calor.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
Que rica!! A pepe le encanta, y sabes Catina que esta receta es de Elvira, no se cuando fue que se la robe. Jjajajajaja Besitos
ResponderEliminar