viernes, 20 de junio de 2014

Boquerones con sorpresa



Buenos días chic@s !!, para hoy os traigo otra de tapas que espero que os guste y sobretodo que la hagáis. Durante esta semana voy a seguir con el tapeo, para daros ideas que en verano son muy socorridas y es lo que más apetece con una cervecita bien fría.
Vamos con una de boquerones:
Ingredientes:

500 gr de boquerones
3 pimientos morrones asados y pelados
1 huevo
2 cucharadas de harina
sal

Preparación:


Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerle las espinas. Salarlos ligeramente.
Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimientos en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo. Pasar los boquerones por harina y a continuación por el huevo batido. Calentar abundante aceite en una  sartén y freír los boquerones hasta que estén dorados. Sacarlos, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos enseguida.
Los boquerones podemos acompañarlos con un vino blanco bien fresco, o una cerveza fresquita.

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