martes, 9 de septiembre de 2014

Chuletas de cerdo a la jardinera



Ingredientes:


4 chuletas
4 cucharadas de jerez
4 hojas de acelgas
una berenjena
un calabacín
una cebolla tierna
salsa de soja
aceite, sal y pimienta

Preparación:

Empezamos con las verduras. Limpiamos las acelgas, las troceamos menudas y las cocemos unos minutos en agua hirviendo con sal.  Pelar y picar la cebolla, lavar y cortar en dados pequeños  la berenjena y el calabacín. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla; añadir la berenjena y el calabacín y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas, incorporar las acelgas, rehogar, sazonar y echar unas gotas de salsa de soja. Mantener a fuego suave. En una sartén con un poco de aceite ponemos las chuletas, asar por ambos lados, salpimentar y echar el jerez. Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol. Ponemos las verduras en una fuente y encima la carne, echar el jugo por encima y servir.

Un vino tinto con cuerpo (crianza/reserva), casa muy bien con este plato.

1 comentario:

  1. Nada mejor para una comida que estas ricas chuletas con verdura!! que buenas se ven!! Bs.
    Julia.

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