Salmón en papillote



Una técnica para preservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos es cocinarlos en papillote. Consiste en preparar en crudo el plato que vamos a elaborar y lo envolvemos todo con un material resistente al calor como el papel de cocina o el papel de aluminio. Así, introducidos al horno, metidos entre brasas, etc., se cuecen en sus propios jugos, y podemos saborear los alimentos en toda su plenitud.
Con esta receta participo en el reto Tus Recetas de Elvira Porcel del mes de enero de 2018.

Ingredientes para dos personas:

2 rodajas de salmón
una zanahoria
un puerro
un pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
una pizca de sal
una cucharadita de eneldo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 láminas grandes de papel de aluminio

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Lavamos y cortamos la zanahoria, el puerro, pimiento verde y pimiento rojo en tiras finas.


Ponemos  a calentar una sartén con el aceite y rehogamos las verduras.


Ponemos las láminas de papel de aluminio en la encimera o mesa de trabajo, colocamos encima una rodaja de salmón con un poco de sal y un poco de eneldo.


Cubrimos con las verduras salteadas y cerramos las láminas como si fuese un paquete.



Metemos al horno y mantenemos unos 20 minutos.
Ponemos los papillotes en una fuente de servir y los presentamos abiertos.




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9 comentarios :

  1. Muy bueno este salmón, me gusta tu versión.
    Un reto rico, rico.
    Besos

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  2. Que rico, me gustan esos pimientos así.
    Felicidades por el reto.
    Besos.

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  3. ¡Qué rico! Lo bien que quedan los pescados en papillote, me encata. Un abrazo

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  4. ¡Que buena pinta amiga! Que facil y sana , me encanta con esa verdurita en bastoncitos. Besos

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  5. Una versión con muchas más verduras que le aportan un colorido especial . Muy rico.

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  6. Qué rico y muy sano, no tengo costumbre de hacer palillot, lo probaré.
    Bss

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  7. La verdad es que es un plato muy rico y muy sano , a mi me ha gustado mucho . Un beso

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  8. Uno de los pescados que más me gusta, además . así cocinado , conserva todo su sabor y es de lo más sano. Un beso

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