Asado de conejo

El conejo es una carne muy recomendable, ya que se considera carne blanca. Es de bajo contenido graso y bajo también en colesterol y a diferencia de otras carnes es de fácil digestión.

Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla
1 tomate
2 zanahorias
4 patatas
4 dientes de ajo
aceite, sal, pimienta, hierbas provenzales
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar el conejo en cuatro trozos ponerlo en una bandeja apta para horno, salpimentamos ponemos las patatas, cebollas, zanahorias, el tomate cortado en cascos, los ajos enteros, se le añade el aceite, el vino, el agua, sal y se cubre por encima con las hierbas provenzales. Se mete al horno una hora y media a 180 grados.

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