La salsa al roquefort impregnará de su característico sabor a estas chuletas. La verdad es que las posibilidades del queso en la cocina son infinitas, solo hay que darle rienda suelta a la imaginación.
Ingredientes:
8 chuletas de cerdo100 gr de queso roquefort
un vaso de vino blanco
un vaso de leche
sal, pimienta blanca
una cucharada de maicena
aceite de oliva
Preparación:
En una sartén con aceite, dorar las chuletas. Reservar.
En la misma sartén echar el vino y dejarlo reducir. En el vaso de leche, diluir la cucharada de maicena y añadirla al vino junto con el queso y una pizca de pimienta, hervir todo junto unos minutos hasta que el queso se derrita completamente y la salsa quede suficientemente espesa. Servir junto con las chuletas y el resto ponerlo en una salsera aparte.
Este segundo lo podemos acompañar de un vino tinto con cuerpo.
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