La coliflor rica en calcio, magnesio, ácido fólico, potasio, boro, beta-caroteno y vitamina C, es una estupenda purificante sanguíneo. Además, combate el estreñimiento, baja la presión alta y, por si todo esto fuera poco, es un alimento antioxidante y anticancerígeno. ¿Se le puede pedir más?.
Ingredientes:
2 brócoli tipo "mini" ó 1/2 kr de brócoli normal
perejil fresco picado
Ingredientes para la salsa:
1 cucharada de harina integral
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
aceite de oliva y sal
Preparación:
Cocemos la coliflor y el brócoli en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Retiramos del fuego, escurrimos (reservando un vaso del caldo de cocción) y reservamos calientes.
En una sartén, calentamos un poco de aceite y doramos en él los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas. Cuando se hayan dorado, agregamos el pimentón y rehogamos fuera del fuego, para que el pimentón no se queme. A continuación, añadimos la harina y el caldo que habíamos reservado de la cocción, mezclamos bien y dejamos que cueza y reduzca la salsa durante unos minutos.
Vertemos la salsa en una fuente, colocamos encima la coliflor y el brócoli, y espolvoreamos con perejil picado.
Publicar un comentario