Espaguetis a la boloñesa

Los amantes de la pasta estaréis contentos, hoy os traigo un clásico y espero que no sea el último.

Ingredientes:

350 gr de espaguetis

4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria picada
1 rama de apio picada
50 gr de panceta o bacon en dados
350 gr de carne de ternera picada
400 gr de tomate en conserva triturado ( si os gusta más lo ponéis
natural)
2 cucharaditas de orégano seco
125 ml de vino tinto
sal , pimienta
perejil picado para adornar

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla durante 5 minutos. Añadimos el ajo, la zanahoria,  el apio y la panceta, salteamos todo hasta que empiece a tomar color. Añadimos la carne y freímos hasta que esté dorada. Incorporamos el tomate, el orégano y el vino tinto, llevamos a ebullición y a continuación lo dejamos hervir a fuego lento unos 45 minutos. Salpimentamos al gusto. En una olla con agua hirviendo cocemos la pasta entre 8 y 10 minutos, o hasta que esté al dente. Escurrimos bien la pasamos a una fuente de servir y echamos la salsa boloñesa por encima. Movemos bien y adornamos con perejil. Servir enseguida.

La pasta podemos acompañarla de vino blanco fresco o de cerveza bien fría.

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