domingo, 22 de febrero de 2015

Osobuco de ternera

Esta receta se la he robado a Rosa la Dulce, asaltando su blog para el Reto de Febrero. Ha sido muy difícil porque tiene tantas y tan buenas que me ha costado decidirme. Espero que os guste este osobuco de ternera y a ti Rosa ha sido un placer asaltar tu blog y conocerlo a fondo.


Ingredientes:

4 trozos de osobuco de ternera
una cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
un vaso de vino tinto bueno
2 vasos de agua (yo he puesto uno)
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
2 patatas grandes para la guarnición
pimienta, sal, aceite de oliva y harina

Preparación:

Salpimentar el osobuco y pasarlo por harina.


Ponemos al fuego la olla a calentar con un chorro de aceite, doramos los osobucos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos los dos dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria picada en trozos pequeños durante unos minutos,


añadimos el tomate pelado y troceado y seguimos friendo.
Le ponemos los clavos de olor, el laurel,


el vino, el agua y la carne que estaba reservada. Salpimentamos, cerramos la olla rápida y le damos unos 25 minutos de cocción.


Cuando se pueda abrir la olla, sacamos la carne y trituramos la salsa con la batidora, volvemos a incorporar la carne y le damos un par de minutos de cocción más para que se mezcle todo bien.


Si lo queremos cocinar en olla normal, tenemos que añadir más agua y tenerlo hirviendo a fuego bajo durante una hora y media, hasta que la carne esté tierna.
Podemos servir acompañado de unas patatas fritas, preparar un buen pan de pueblo para mojar en la salsa.

Con este estupendo plato marida muy bien un vino tinto cor cuerpo reserva/crianza.

Con esta receta participo en el Reto del Asalta Blog del mes de Febrero de 2015.



7 comentarios:

  1. Menudo platazo te has llevado, con un buen vinito como tú dices, está de escándalo. Espero que te haya gustado tanto como a mi. Besos

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  2. madre mía que buena pinta por dios...desde luego que me comía un buen platazo de este osobuco que has preparado. un gran asalto!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  3. Vaya presencia que tiene el osobuco con esa salsa y esas patatitas!!!! Tremendo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. ¡Vaya tela de platazo! Espectacular. Un abrazo.

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  5. Hola Catina,
    con esta receta sin duda has asegurado el tiro! es un ossobucco en toda regla y un paso a paso estupendo!
    Buen aslto
    Saludos!!!
    Marisa

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  6. Me encanta el osobucco, esa carne tierna, melosita, bien cocinada... ay que rica! Un asalto estupendo!

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  7. Qué pintaza tan buena! Nunca he preparado ossobuco, pero viendo tu resultado tal vez me anime.

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