domingo, 10 de enero de 2016

Coca de verduras

Con esta receta participo en el reto de La Cocina Typical Spanish del mes de Enero de 2016. Para el primer desafio del nuevo año, nuestro querido compañero Juanan Sempe del blog Cuuking, ha sido elegido como anfitrión y su propuesta es "masas para elaborar recetas saladas"‪#‎elsecretoestáenlamasaTS‬ . Yo he optado para este desafío por una coca de verduras.


Ingredientes: 

Masa

50 mililitros de aceite (1/2 cub.)
50 gr de manteca de cerdo
100 mililitros de agua (1 cub.)
20 gr de levadura fresca
una cucharadita de sal
300 gr de harina

Para cubrir

100 gr de cebolla
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de calabacín sin pelar
100 mililitros de aceite de oliva (1 cub.)
una cucharada de pimentón
2 cucharaditas de sal

Preparación en Thermomix:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la levadura, la harina y la sal, programar 1 minuto a 50 grados velocidad 2.


Añadir el resto de los ingredientes de la masa y programar 20 segundos en velocidad 6.


Estirar la masa muy finita con las manos untadas de aceite para que no se pegue. Pinchar la superficie con el rulo o un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.











A continuación preparamos la cobertura poniendo todos los ingredientes en el vaso para trocearlos programando 6 segundos en velocidad 3,5, si los prefieres mas pequeños, añadir dos segundos más de tiempo.


Al trocear las verduras con el aceite, este último se impregna con el zumo de las mismas.
Cubrir la masa con estas verduras y dejarlas reposar unos minutos,












mientras precalentamos el horno a 200 grados y cuando este caliente, metemos la coca y la horneamos durante 20 minutos.



Preparación sin Thermomix:

Templamos un poco el agua y disolvemos la levadura. En un bol grande ponemos todos los ingredientes y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea, con la que formaremos una bola y dejaremos reposar mientras preparamos las verduras para la cobertura.
Cortamos las verduras mas o menos del mismo tamaño en trozos pequeños, los ponemos en un bol y mezclamos con el aceite, la sal y el pimentón, y a partir de aquí operamos como en el caso de la thermomix.


La cerveza fresquita casa muy bien con esta coca.
Si queréis ver el resto de recetas participantes en este reto pincha aquí.



22 comentarios:

  1. Que rica Catina y con thermomix! Me la apunto!Un beso!

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  2. Me ha gustado mucho esta coca, tengo que probarla.
    Bss

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  3. Deliciosa Catina! me ha encantado tu coca de verduras!! Un beso

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  4. Tiene una pinta riquisima Catina, y con verduritas sana sana, me guardo la receta, besos.

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  5. Qué buena!!! Me encanta la opción con verduras. Bsss

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  6. Deliciosa, esta es la que mas hago en verano, que cae casi todos los findes.
    besos

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  7. Deliciosa, esta es la que mas hago en verano, que cae casi todos los findes.
    besos

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  8. Pintaza la que tiene esta coca, con esas verduritas tan ricas...!! me ha encantado CAtina!! Bs.

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  9. Catina super buena, y de verduras, sana, sana.

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  10. Vaya pinta que tiene esta coca Catina....deliciosa!!! Yo esta suelo hacerla de vez en cuando pero la hago sin manteca de cerdo, supongo que son costumbres. Te ha quedado genial guapa!!!
    Un bst.

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  11. ¡Cómo se nota la diferencia cuando la masa es casera! Y qué bien nos ha venido el reto para darnos cuenta el secreto sí que está en la masa. Tu coca tiene una pinta impresionante, y cómo debía de oler recién horneada. ¡Riquísima! Un beso y gracias por participar en el reto Ts.

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  12. ¡Cómo se nota la diferencia cuando la masa es casera! Y qué bien nos ha venido el reto para darnos cuenta el secreto sí que está en la masa. Tu coca tiene una pinta impresionante, y cómo debía de oler recién horneada. ¡Riquísima! Un beso y gracias por participar en el reto Ts.

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  13. Genial idea la de las verduras. La verdad es que la masa aguanta tó lo que le echen!!

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  14. No tenia ni idea de como hacer una coca,pero después de esto me siento capacitada.Muchas gracias,besos

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  15. No tenia ni idea de como hacer una coca,pero después de esto me siento capacitada.Muchas gracias,besos

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  16. Me encanta la coca de verdura! En casa hasta los niños la devoran sin quejarse! Fantastica te ha quedado. Besos

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  17. Yo también tengo una coca de verduras de la thermomix , me parece que salen estupendas

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  18. Mmmmm y también lleva calabacín... ¡Me encanta Catina! Le da un puntito de suavidad y jugosidad a las cocas muy rico. La verdad es que la de verduras es mi favorita, y a ti te ha quedado divina.
    ¡Vivan las cocas españolas! jaja
    Un beso.

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  19. Preciosa, que bonita te ha quedado y seguro que riquisima besotes

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  20. Esta si que es una buena receta para compartir; te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  21. Esta si que es una buena receta para compartir; te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  22. Una receta estupenda Catina!
    me apunto esta delicia, besos!

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