Wraps

Estamos a día 20 con un nuevo reto de Desafío en la Cocina, En esta ocasión nos han propuesto preparar unos Wraps.
Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas. A la carne o marisco se añade típicamente lechuga en tiras, tomate en dados o pico de gallo, guacamole, champiñones salteados, panceta, cebollas a la parrilla, queso (como cheddar) y algún condimento, como salsa de "miel y mostaza" o ranchera. Los rellenos pueden ser muy variados, los puedes dejar a tu imaginación y el resultado seguro que será espectacular.

Ingredientes para la masa:

150 gr de harina
75 mililitros de agua templada
3 gr de sal
2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno:

2 filetes de ternera

una cucharada sopera de aceite de oliva
250 gr de queso blanco
3 cucharadas soperas de finas hierbas (cebollino, perejil y perifollo)
una cucharadita de tabasco
una lechuga pequeña
150 gr de queso holandés en lonchas
6 rabanitos cortados en rodajas
un pepino cortado en daditos
8 tomates cherry
una pizca de pimienta
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Para elaborar las tortitas, mezclamos la harina con la sal en un bol. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos con una cuchara hasta que se empiece a formar una masa. Enharinamos la encimera y pasamos la masa y seguimos amasando con las manos hasta que tengamos una masa lisa. La dividimos en porciones de unos 50 gramos y le damos forma de bolita. Con un rodillo estiramos la masa hasta formar unas tortitas lo más finas posibles de unos 20 centímetros de diámetro.
Para cocinarlas, ponemos una sartén a fuego alto y vamos poniendo cada una de las tortitas de manera que cuando veamos que los bordes empiezan a levantarse, le damos la vuelta y los dejamos cocer hasta que comienzan a hincharse y le aparecen las burbujas características. Las envolvemos en un paño de cocina para que se mantengan calientes.

Ponemos a calentar a fuego vivo una sartén con el aceite y doramos los filetes de ternera por ambos lados y reservamos.
Ponemos en un cuenco el queso blanco, le añadimos 2 cucharadas de las finas hierbas, el tabasco, un poquito de sal y mezclamos todo bien con una cuchara.
Deshojamos la lechuga, la lavamos y la partimos en trozos gruesos. Cortamos los filetes en tiras.

Extendemos las tortitas y repartimos sobre ellas las hojas de lechuga, el queso con las finas hierbas, el rábano,