Calabaza frita



Con esta receta participo en el reto de La cocina TS del mes de marzo. Este mes el reto se ha dedicado a las Islas Baleares, #unpuentehastamallorcaTS. La gastronomía de estas Islas es básicamente la Mediterránea, destacando al haber cogida fama en toda la península, la sobrasada, el queso, la famosa salsa Mayonesa y por encima de todas ellas las ensaimadas. Los productos de cada isla, que se exportan a toda España, son similares, pero cada territorio le da un punto característico al suyo.

Es una receta típica de Sa Pobla

Ingredientes:

400 gr de magra de cerdo
200 gr de panceta
500 gr de calabaza
3 puerros
4 dientes de ajo
una hoja de laurel
1/2 vasito de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos la carne. Ponemos a calentar una sartén con aceite, cuando esté caliente, echamos los ajos machacados, le damos unas vueltas y a continuación le añadimos la carne y freímos hasta que esté dorada. La sacamos  a un plato y la reservamos.




En el mismo aceite, freímos los puerros cortados en rodajas y la calabaza pelada y cortada en dados, la hoja de laurel, sal y pimienta.


Freímos a fuego lento durante 5 minutos, añadimos la carne que teníamos reservada y dejamos a fuego muy lento hasta que la calabaza esté confitada.







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10 comentarios :

  1. Catina, este plato nos encantaría seguro, te ha quedao precioso y además siendo de las islas me parece que no le falta nada, conoCo poco la cocina balear, los licores de hierbas que siempre le compraba a mi padre cuando iba, estudié en Madrid y al final de la carera me dieron una beca para Barcelona y de ahi me pegaba unos escaqueos curiosos, para contentar a mi padre una vez le llevé una botella hecha por una payesa y ya me decia él, cuando vayas tráeme... ja ja ja
    Compartimos habitación en la residencia con una compi de Mahón y otra de Mallorca unas divertidas que no veas, un peligro.
    Bueno, me has traído unos buenos recuerdos gracias a tu precioso plato.
    Mil besos y cuidado con tanta agua, en Cádiz diluviando directamente.

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  2. Que curioso, es como un estofado. Yo nunca he utilizado la calabaza en un estofado, me lo apunto! Un beso!

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  3. Una receta que tendré que probar, nunca se me hubiese ocurrido ponerle calabaza, pero debe darle un toque diferente. Besos y feliz fin de semana.

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  4. Qué maravilla de receta!!! Seguro que la carne con la calabaza tiene un sabor espectacular. No lo había escuchado nunca. Me la apunto. Besitos, guapa!

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  5. Que buen plato me comería ñan ñannn.Buenas noches

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  6. Curioso curioso... No he probado nunca a poner calabaza en un guiso de carne. Le pongo calabaza al potaje, y queda delicioso, Nos has aportado una nueva idea para cocinar

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  7. Que plato más rico, no lo conocía, estos retos sirven para eso, para darnos a conocer muchas recetas desconocidas para michos!! Color y sabor en este rico plato. Bs.

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  8. Jejejejeje Catina, al leer el nombre no me había imaginado que además llevaba la carne así que un guiso muy muy rico te ha quedado! Buena propuesta!

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  9. Me gusta muchísimo, la hago con frecuencia y en casa es todo un festín. un beso!!

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  10. Hola Catina! Otro plato que no conocía y me guardo para hacerlo en casa... por se ve tremendo! Un beso

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