Filete montado

mayo 12, 2026

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Salados

Existen algunos alimentos que alcanzan cierta celebridad por las características que presentan o por ser especialmente beneficiosos para nuestra salud. Precisamente eso es lo que ocurre con la carne de ternera blanca. Lo que la hace tan especial es que procede de animales con una edad de sacrificio comprendida entre 0 y 8 meses, mientras que la ternera a la que estamos más acostumbrados proviene de animales sacrificados entre los 9 y 12 meses.

Ingredientes para 2 personas:

2 filetes de ternera blanca
2 huevos
1 limón
2 rebanadas de pan
1,5 cucharadas de mantequilla
aceite, sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos los filetes y los salteamos en una sartén con un poco de aceite.

En una sartén aparte freímos los huevos, procurando que la clara quede recogidita. Los reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan. Una vez tostadas, las ponemos en una fuente y colocamos un filete encima de cada una de ellas. 

Derretimos la mantequilla en un cazo y vertemos por encima de los filetes. Rociamos con unas gotas de limón.

Colocamos un huevo frito encima de cada uno de los filetes. Montaremos el plato finalmente, adornándolo con unas rodajas de limón.

La ternera blanca es una carne que proviene de terneros muy jóvenes y que han sido alimentados exclusivamente con leche materna.

Es una carne prácticamente inodora y de un sabor mucho más suave y delicado que la ternera roja, por lo que se debe considerar un producto gourmet. Tiene un bajo contenido en grasas y una textura tierna por lo que la hace ideal para niños y personas mayores por ser mas fácil de masticar y digerir.

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Tortitas de maíz rellenas de berenjena, cordero y salsa de yogurt

abril 25, 2026

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Salados

La tortilla de harina o tortilla de trigo es un pan aplanado de harina de trigo con manteca o mantequilla y sin levadura. Se utiliza para preparar quesadillas. No solo se consumen en México y Estados Unidos, sino en muchos países de centro América.

Se utilizan de muchas maneras y las podemos conocer como  barritas, dobladas, quesadillas o tacos. Es un alimento muy importante en la dieta de millones de mexicanos. Estas tortillas son muy conocidas en EEUU con el nombre de chimichangas.

Ingredientes:

4 filetes finos de pierna de cordero
4 tortitas de maíz
2 hojas de lechuga grandes
1 berenjena
1 cebolleta grande 
pimienta molida
salsa de yogurt
aceite y sal

Preparación:

Sazonamos la berenjena cortada en  láminas finas y la doramos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, a fuego medio. Pelamos la cebolleta, la cortamos en gajos finos y la doramos de la misma manera que la berenjena.

Salpimentamos los filetes y los doramos en una sartén bien caliente.

Lavamos las hojas de lechuga y las troceamos con las manos de manera irregular.

Rellenamos las tortitas con la lechuga, la carne, las verduras y servimos con salsa de yogurt al gusto.

Esta receta también la podemos confeccionar con panecillos.

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Sándwich extra

noviembre 11, 2023

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Salados

El nombre de sandwich se le atribuye a un noble inglés. 

Es un plato tan flexible y variado que no tiene una receta base, por lo que la variedad es mucha. Podemos escoger el pan que mas nos guste y ponerle dentro infinidad de ingredientes. Muy socorrido para las meriendas y cenas veraniegas.

Ingredientes (para 1 sándwich):

3 rebanadas de Brooks American Sándwich

1 lata de atún en aceite

2 huevos

2 cogollos 

4 tomates cherry

3 cucharadas de salsa mayonesa

1 cucharada de kétchup

1 cucharadita de brandy

aceitunas

Preparación:

Mezclamos la salsa mayonesa con el kétchup y el brandy (si es para niños, eliminar este último).

Cortamos los cogollos en juliana fina, partimos los tomates en rodajas y escurrimos bien el atún y lo desmigajamos.

Los huevos los cortamos en rodajas.

Untamos una rebanada de pan con la salsa rosa. Disponemos encima una capa de juliana de cogollos, las aceitunas, el atún y las rodajas de tomate.

Cubrimos con otra rebanada de pan y, sobre la misma, esparcimos el resto de la juliana. Ponemos por encima las rodajas de huevo y tapamos con la última rebanada de pan.

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Bocadillo mediterráneo

septiembre 22, 2023

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Salados

Esta noche nos hemos dado todo un homenaje para la cena con este pedazo de bocadillo mediterráneo que estaba riquísimo y para repetirlo muchas veces. Es muy completo, con una buena cerveza cenas de categoría.

Ingredientes para 2 personas:

2 panecillos chapatas 

4 lonchas de jamón (si es ibérico, mejor) 

1 cebolla pequeña 

2 huevos 

1 cucharada de azúcar 

aceite de oliva virgen extra 

sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas 

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla lentamente, cuando cambie de color, echamos el azúcar y mezclamos bien, dejamos que se caramelice, la sacamos y la escurrimos, reservamos. 

En la misma sartén, ponemos un poco del aceite que hemos quitado y hacemos dos tortillas a la francesa. 

Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos. 

Abrimos los bocadillos y ponemos en una cara del pan, el tomate rallado con un chorrito de aceite de oliva crudo, colocamos primero las lonchas de jamón

Encima ponemos una tortilla francesa

y rematamos el bocata con cebolla caramelizada. Cerramos el bocadillo con la otra mitad del pan.

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Tosta la ermita (de Chicote)

septiembre 07, 2023

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tostas

Estoy encantada de añadir una tosta la ermita tan rica como esta a mi blog, de lo buena que está lo sabe bien mi buena amiga Mavi, ya que la cogí de su blog. Los que sois seguidores sabréis que tengo un montón porque son muy socorridas, para una cena con invitados inesperados o para cualquier momento. Siempre hay algo en el frigo y la despensa para hacerlas, con esto y un poco de imaginación sacas tostas para todos los gustos. 

Ingredientes: 

Un panecillo redondo 

1 patata 

1 cebolla 

1 pimiento verde 

queso rallado, (yo he puesto semicurado de Baleares) 

aceite de oliva virgen 

sal 

Preparación: 

Pelamos y cortamos en cuadraditos la patata. 

Ponemos una sartén al fuego con aceite y sofreímos la patata a fuego lento para que quede blandita, las sacamos y las colocamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Pelamos y picamos la cebolla en juliana, la freímos en el mismo aceite y colocamos también sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Cortamos el pimiento en tiras finas y lo freímos en el aceite de la sartén. 

Corta el pan en dos partes mas o menos iguales y ponemos primero la patata y luego la cebolla.

Esparcimos por encima una buena cantidad de queso y adornamos con las tiras de pimiento frito. 

Encendemos el gratinador del horno y ponemos las tostas de panecillo hasta que veamos que el queso se ha fundido.

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Mini de pimientos de Padrón y pollo

julio 26, 2022

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Salados

A mi este tipo de bocadillos me encantan, porque te solucionan una cena o incluso una comida. Si los acompañamos de una buena ensalada, quedas como una reina ¿os apetece? pues manos a la obra y espero que os guste.

Ingredientes:

4 panecillos mini

4 filetes de pollo de 30gr cada uno (o pavo)

8 pimientos de Padrón limpios y escurridos

aceite de oliva y sal

Preparación:

Freímos los pimientos de Padrón en abundante aceite. Cuando veamos que la piel empieza a tener zonas blanquecinas, los sacamos y los dejamos escurriendo en un colador. Sazonamos.

Calentamos otra sartén en el fuego.

Aceitamos ligeramente los filetes de pollo y, cuando la sartén esté muy caliente, los hacemos por los dos lados. Sacamos de la sartén y sazonamos.

Abrimos los panecillos y ponemos en cada uno un filete de pollo y un trozo de pimiento. Cerramos y servimos caliente.

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Mini Club de pollo y tocino ahumado

julio 15, 2022

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Salados

Entre los bocadillos y sandwich que tengo en mi blog se encuentra esta ricura, exquisito, y que con toda seguridad nos resultará muy útil en nuestra cocina.

Ingredientes:

4 panecillos mini

2 pechugas de pollo medianas, sin piel

4 lonchas de tocino ahumado

4 cucharadas soperas de lechuga limpia y cortada en juliana

2 cucharadas soperas de mayonesa

4 rodajas de huevo duro

4 rodajas de tomate

aceite de oliva y sal

Preparación:

Abrimos los panecillos y los tostamos ligeramente.

Cortamos en 4 tiras a lo largo cada pechuga de pollo. Sazonamos y pintamos con aceite de oliva.

Calentamos una sartén sobre el fuego. Cuando esté caliente, hacemos en ella las tiras de pollo por todos sus lados. Sacamos el pollo de la sartén y reservamos.

En la misma sartén con unas gotas de aceite freímos las lonchas de tocino. Cuando estén crujientes, las sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.

En un cuenco, aliñamos ligeramente con sal y aceite de oliva la lechuga. Reservamos.

Montamos los minis según el siguiente orden: tomate, lechuga, huevo duro, mayonesa, pollo y tocino. Servimos caliente.

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Tostas de lomo

junio 17, 2022

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Salados

Con la llegada del buen tiempo, apetece mucho preparar y comer cosas rápidas. Los bocadillos y las tostas son muy socorridos en estos casos y siempre tenemos en nuestro frigorífico y nuestra despensa ingredientes para prepararnos una cena en poco tiempo. En tostas y canapés es imposible dar a conocer la innumerable cantidad de combinaciones que se pueden hacer, que del buen gusto del ama de casa va a depender. El éxito de la agradable presentación si alguna vez no disponemos de algún ingrediente de los que marca la receta, se puede prescindir de él, o sustituirlo por otro similar.

El pan que esté siempre tostado y crujiente, por lo que hay que consumirlas lo más pronto posible. Con una tosta como esta y poco mas puedes comer divinamente.

Ingredientes:

1/2 baguette

4 filetes de lomo adobado de cerdo

1 cucharada de aceite de oliva

150 gr de queso brie

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de nata

unos granos de mostaza

unos tallos de cebollino

Preparación:

Abrimos la baguette por la mitad y cortamos cada mitad en 2 trozos. En una sartén con el aceite, doramos ligeramente los filetes de lomo.

Repartimos el queso brie en las 4 porciones.

Mezclamos la mostaza con la nata y untamos con el preparado la cara interna de los trozos de pan.

Cubrimos con un filete de lomo y una porción de queso brie y gratinamos en el grill del horno entre 3 y 4 minutos.

Retiramos del horno, espolvoreamos con unos granos de mostaza, decoramos con unos tallos de cebollino y servimos.

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Baguetinas de salmón ahumado

junio 08, 2021

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Salados

Con la llegada del buen tiempo, apetece mucho preparar y comer cosas rápidas. Los bocadillos y las tostas son muy socorridos en estos casos y siempre tenemos en nuestro frigorífico y nuestra despensa ingredientes para prepararnos una cena en poco tiempo. Este bocadillo de queso y salmón es una prueba de ello, lo partimos en trozos y tenemos para un aperitivo o picoteo. Echándole imaginación las podemos preparar de infinitas maneras. Esto es solo una muestra, os seguiré enseñando más ejemplares.

Ingredientes para 4 unidades:

4 baguetinas
100 gr de queso fresco a las hierbas
160 gr de salmón ahumado
2 ramitas de cebollino
brotes de alfalfa

Preparación:

Abrimos los panecillos y los untamos con el queso fresco por arriba y por abajo.

Cortamos el salmón en tiras y las colocamos sobre la mitad inferior de los panecillos. Repartimos el cebollino y los brotes de alfalfa y cerramos los bocadillos.

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Montadito o tosta de lomo al Pedro ximenez

julio 25, 2020

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Salados

 Querida Mavi, el otro día te mandé una pequeña pista con lo de que estaba cocinando de "categoría", siempre que digo esa palabra me acuerdo de tí, porque la he hecho mía de escuchártela  a tí. Entrar en el blog de Mavi: Mandarinas y miel, es una gozada, tiene tantas recetas que resulta muy difícil escoger una. Nuestra cocina es muy parecida y nuestros gustos también. Cuando vi este bocadillo, fué un flechazo y me dije, me quedo con esta para el #Asaltablogimprevisible, y la verdad, con una cerveza bien fría cenamos de categoría. Si queréis ver la receta original pinchar en este enlace
Que paséis un buen verano, estaremos en contacto.
Ingredientes:

3 filetes de lomo de cerdo

3 lonchas de queso

1 lata de pimientos del piquillo

pan de bocadillo

aceite de oliva y sal

Ingredientes para la reducción:

180 mililitros de Pedro Ximenez

35 gr de azúcar

una rama de canela

Preparación:

Para la reducción, ponemos un cazo al fuego con el vino, la ramita de canela y el azúcar, dejamos reducir a fuego lento moviendo de vez en cuando durante 10 minutos.

Mientras reduce el vino preparamos el resto de los ingredientes.

Ponemos los pimientos del piquillo en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se hagan a fuego lento.

Cuando los pimientos estén tiernos, añadimos la reducción de Pedro Ximenez y dejamos que siga reduciendo y espesando.

Salpimentamos los filetes de lomo y los asamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Abrimos el panecillo , ponemos las lonchas de lomo recién hecho, lonchas de queso encima de cada filete de lomo aun caliente. Repartimos los pimientos del piquillo por encima del queso y añadimos un chorrito de la reducción del vino por el pan.

También podemos prepararlo en tostas.

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