Bizcochitos de limón glaseados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog La cocina de las Casinas que administra MargaO. Marta me ha encantado pasar por tu cocina y aunque tiene mucho donde elegir, no he podido hacer nada mas que una de tus recetas, que para los amantes de los cítricos, estos bizcochitos son una delicia. Espero que disfrutes mucho de tu homenaje y hasta el próximo.

Ingredientes para el bizcocho:

60 gr. de mantequilla
60- 70 gr. de azúcar
1 huevo mediano
piel de un limón
zumo de 1 limón
60 gr. de harina de trigo de repostería
1/2 cdta. de levadura química

Ingredientes para el glaseado:

Azúcar glas
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Mezclamos con las varillas eléctricas la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos el huevo, cuando esté totalmente incorporado, introducimos la piel de limón rallada, sólo la parte amarilla.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco a la crema anterior junto con el zumo. Untamos el molde con mantequilla y harina, retirando el excedente, de esta manera no se  pegarán. 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Rellenamos cada moldecito con una cuchara. Damos unos golpes en la encimera para que la crema se coloque bien y no salgan burbujas.

Introducimos en el horno durante 20- 25 minutos o hasta que pinchando con el palo de una brocheta o un palillo sale seco. 

Mientras tanto mezclamos los componentes de la glasa en un bol, la cantidad de azúcar y zumo en  función de tus gustos.

 

Retiramos del horno y pasados cinco minutos glaseamos. 

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